高淳史為三湖所抱，南擁固城湖，北瀕石臼湖，西連丹陽湖。三湖風光秀麗，物產豐富，水禽、魚類均達上百種，水生植物有幾十種之多。如今，高淳螃蟹已經名揚天下，高淳螃蟹爬上了全國各地老百姓的餐桌，並且固城湖、石臼湖、丹陽湖故地出產的高淳螃蟹都有了一個共同的品牌名稱：固城湖螃蟹。2009年“固城湖”螃蟹被國家工商總局認定為中國馳名商標。

其實，高淳螃蟹自古有名。

明代末年，清軍入關，天下大亂。安徽和縣詩人戴本孝在戰亂中帶著家小自銅井遷往高淳，那時候正是春天，他一進高淳，就看到湖邊岸石上一座一座的蟹舍，“古磯峭石相撐縣，漁家蟹舍巢其巔”。於是，就在湖邊卜居下來。

秋天到來了，高淳三湖上蘆葦枯黃，蘆花飄飛，天空野鴨陣陣，映照在夕陽下，是如此的美麗！石臼湖、固城湖、丹陽湖的湖水都退了，露出大片大片的淺灘與塘窪，本來牽絆相連的三個湖露出了湖岸線，漁人們赤腳走在湖岸上，肩上扛著蟹網，他們要去捕撈螃蟹了！高淳明末最著名的詩人——邢昉不免觸景生情，吟出兩句詩：“蟹網霜前密，魚梁潦後寬。”如此廣大的湖泊，蟹網卻如此密集，不正說明高淳螃蟹產量的豐富麼？高淳有“三珍”：銀魚、螃蟹與野鴨。此三珍，不僅產量高，而且味道美。

清代末年，固城湖邊住著一位有名的地方詩人，叫孔昭雲，他寫了許多本詩歌，可惜留下來的只有一部薄薄的《固湖逸叟詩稿》。在這不多的119首詩歌裡，卻有好幾首描寫自己食蟹的景象：

食蟹

漁人贈我一隻蟹，我一見之朵頤解。

欣然慰問價若何，贈君不用一錢買。

老妻家釀舊甕開，姜醋歷歷筵前擺。

我乃左手持蟹，右手持杯，白眼青天望如駭。

吁嗟乎，人生在世何為哉？立身行己作模楷。

爭名逐利日紛紛，不如飲酒且瀟灑！

八月晦日食蟹

日計明朝九明天，老妻煖酒興陶然。

漁人贈蟹非成例，一隻霜螯照舊年。

傾盡家藏酒幾壺，屢開佳釀屢歡呼。

從旁孫女低聲問，阿母爺爺醉也無？

重陽

九月田家種麥忙，土牆茅屋梅花香。

公完身得閒無事，一隻霜螯酒一觴。

高淳螃蟹，不僅成了詩人品酒時候的絕佳菜餚，而且成為詩人寄託感情的詩歌題材。

高淳老街上有一條“仙女巷”，其實，老巷子原來叫“鮮魚巷”。每天，固城湖裡的魚蝦蟹鱉從官溪河上運來，靠岸以後就鋪滿了“鮮魚巷”，鮮魚蹦跳的潑喇聲，漁民的叫賣聲，老百姓的討價還價聲，此起彼伏，熱鬧非凡。一簍一簍的螃蟹也成為“鮮魚巷”裡的一道風景。

高淳自古盛產螃蟹，高淳人捕蟹吃蟹，連酒令也以螃蟹為題，如果你坐在高淳老街的某個酒樓裡，看見幾個高淳的漢子在一邊喝酒一邊吃蟹，也許你會聽到他們還在行著酒令呢——

一隻螃蟹八隻腳，

兩隻大鉗往前夾呀，

金佛手，佛手拳，

——一定高升！

兩隻螃蟹一十六隻腳，

四隻大鉗往前夾呀，

金佛手，佛手拳，

——兩家有喜！

…… …

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