“花澗香展”，當聽到這個名字，是不是覺得這個名字很好聽呢？它主要包括八寶茶，牛腱和河粉。牛腿上的肉，富含肌肉仟維。外觀紅光光的很有生肉的質感，吃起來很有嚼勁，而關於八寶茶，大家可以上網看看，其實也是我們非常熟悉的。這麼一道花澗香展，你不期待嗎？

八寶茶，在歷史的演變過程中西北人喜歡用蓋碗方式飲用，所以也稱“三泡茶”，八寶茶以茶葉為底，摻有白糖（或冰糖）、玫瑰花、枸杞、紅棗、核桃仁、桂圓肉、芝麻、葡萄乾、蘋果片等，喝起來香甜可口，滋味獨具，並有滋陰潤肺、清嗓利喉之功效。八寶茶，顧名思義即有八樣料，一般有茶葉、紅棗、枸杞、核桃仁、桂圓、芝麻、葡萄乾、菊花等，也可根據個人喜好新增不同的配料。將八種配料放入蓋碗中，衝以滾燙的水，料在蓋碗中翻滾。蓋上蓋，靜待二至三分鐘即可享用一杯。

花澗香展

主料：八寶茶 ：25，牛腱 ：400，河粉 ：150，輔料：生抽 ：適量，鹽 ：適量，桂皮 ：1塊，八角 ：2個，老抽 ：適量，冰糖 ：適量，油 ：適量，料酒 ：適量，蔥姜 ：適量，蠔油 ：適量。

具體步驟：準備食材，牛肉涼水中浸泡，再把牛肉在開水中焯一下撈出，鍋中放油，煸香蔥姜，放入桂皮、八角、蠔油、生抽、老抽、開水大火燒開，放入牛肉、八寶茶、冰糖、鹽，大火燒開候改小火煮1個半小時，再燜半小時，幹河粉事先浸泡6小時以上，開水煮開後放入河粉煮熟撈出，用涼水沖洗一下濾幹水分，再用油拌勻，把河粉放入平底鍋煎到兩面金黃，再把牛肉切片擺盤放在河粉上即可。

小貼士：牛腱，牛腿上的肉，富含肌肉纖維。外觀紅光光的很有生肉的質感。常做成醬牛腱，紅燒、和肋條、牛尾一起燉，或做成滷味都很不錯。牛腱是牛腿部位肉，經精細修割乾淨，剔除筋油，不帶肥脂。 其外觀呈長圓柱形狀，每塊平均重量為1-2公斤。 肉質紅色，感觀新鮮細膩，純瘦肉型不含人為水份 。牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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