大家好，新一期的美食分享又和大家見面了，不知道大家最近看了我的這些美食教程，廚藝有所長進沒有，如果有，記得過來反饋哦，你的反饋就是我最大的動力，今天再和大家分享一道美食，叫做蒜泥白肉，不要聽著它的名字怪怪的，它可是以味道來服人的哦，希望大家能夠喜歡。

提起這道蒜泥白肉，它也是川菜的代表菜之一，主料以五花肉為主，搭配了各種調料，吃起來香而不膩，特別有特色，我女兒從來不吃肥肉，但是每次我做這道菜，她都能狼吞虎嚥吃個精光，後來很多人也跟我學過這道菜，口碑都還不錯，今天突然回想起這道菜的做法，藉此機會，趕緊分享給大家，希望對熱愛美食的你有所幫助，做的不好，僅供參考，一起來看看它的具體做法是什麼吧。

首先，我們還是要先準備材料，主料準備五花肉500克，配料準備大蔥一根，蔥段30克，薑片25克，蒜蓉50克，薑末20克，蔥白末20克，紅椒末20克，調料準備鹽30克，味精15克，雞粉20克，料酒30克，花椒油20克，辣椒麵30克，辣椒油20克，陳醋15克，白糖15克，所有材料準備完成了，下面開始製作。

第一步，先把大塊五花肉沖洗乾淨，起鍋燒水，下入蔥段，薑片，料酒，五花肉塊冷水下鍋，大火煮開後，中火煮三十分鐘，撈出備用，將大蔥斜刀切片平鋪在盤底，將煮好的五花肉切成薄片，均勻擺在蔥片之上。

第二步，取來一個大碗，依次下入蔥白末，薑末，蒜末，紅椒末，再加入調料鹽，味精，雞粉，料酒，花椒油，辣椒油，陳醋，白糖，充分攪拌均勻，至所有調料充分融化為準，備用。

第三步，起鍋燒油，油溫燒至八成熱，將熱油澆入調料碗中，熗出香味，上下攪拌均勻後，加入提前擺好的五花肉片之上，用香菜點綴菜品顏色，蒜泥白肉就製作完成了，很簡單的家常菜。

這道菜做法其實很簡單，注意在製作的時候，有幾點需要大家注意的，我再來給大家嘮叨幾句，避免大家在製作過程中走彎路。

一，煮五花肉的時候，記得加入料酒和薑片，這兩種材料能有效的去腥，其次煮的時候，一定要中火煮，把多餘的油脂煮出去，緩解油膩，這一步很關鍵。

二，製作料汁的時候，一定要熗油，燒油的溫度一定不能太低，否則材料的香味熗不出來，就前功盡棄了。

三，擺盤的造型，大家可以依照自己喜愛的圖形，擺出各種特色的形狀，這樣做出來口感更好嗎？不不不，這樣可以賣的更貴。

今天的這道美食，就分享到這裡，不知道大家都學會了沒有，沒看明白的地方，也沒關係，大家可以加上我的關注，下方評論給我，我都會耐心的給大家講解的，如果你也有想了解的美食，可以評論給我，說不定下期我們分享的美食教程，就是你想了解的，我們每天更新不同的美食，總有一款適合你，再次感謝大家的支援，我們下期再見吧。