大家好，我是家常小廚王金，今天買了4只牛蛙，用萵筍來搭配做一道泡椒牛蛙，一起來看看吧

牛蛙有補氣、治脾虛的功效。由於牛蛙中含有豐富的蛋白質、鈣和磷，有助於青少年的生長髮育和預防更年期骨質疏鬆。其次還含有維生素E和鋅、硒等微量元素，這些元素可以延緩衰老，還能起到抗癌的效果。

牛蛙還具有滋補解毒的功效：對於消化差的人和胃酸經常多的人也是可以吃牛蛙的，因為牛蛙具有滋補的恭喜。牛蛙可以促進體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，以及養神安神的功效。牛蛙的內臟中含有豐富的蛋白質。

【準備食材】

主料；牛蛙，萵筍，青紅椒，泡椒

輔料；生薑，大蒜，料酒，胡椒粉，十三香，鹽，豆瓣醬

【製作方法】

1。把提前處理好洗淨的牛蛙剁成小塊！裝進盆裡，加入薑片、料酒、胡椒粉、十三香，鹽拌均勻，醃製半個小時。牛蛙買回來後一定要在一個小時內做熟，不然肉質會變老，影響口感。

2。這個時候我們來把萵筍皮削掉，洗乾淨。滾刀切成塊！

3。半個小時後鍋裡倒油，油溫燒至冒煙，把醃製好的牛蛙倒進來，【小提示】油溫高炒出來牛蛙肉質就越細嫩，油溫過低會爆出一鍋水，肉質也會變老。炒至肉色變白盛出來。

4。另起鍋倒油，油熱將薑片、蒜粒、泡椒、一勺豆瓣醬炒出紅油，再倒入我愛吃的萵筍塊、青紅辣椒圈，翻炒均勻

5。把牛蛙倒進了爆炒！炒至熟透，入味，加一點雞精調一下味，繼續翻，

6。炒均勻就可以出鍋，今天的泡椒牛蛙就做好了，看色香味俱全，牛蛙的肉質非常的細嫩，加上泡椒的酸辣味，萵筍的脆感下飯是沒話說的，

用一句話來形容，就是好吃到停不下來。今天的影片就分享到這裡，喜歡記得點贊收藏哦

【小提示】

爆炒牛蛙時油溫高炒出來牛蛙肉質就越細嫩，油溫過低會爆出一鍋水，肉質也會變老。

牛蛙買回來後一定要在一個小時內做熟，不然肉質會變老，影響口感。