清水煮蝦時，千萬不可少了這一步。否則煮出來的蝦又腥又難吃

現在我們大家的生活質量都在不斷的提高，日子過得也是越來越好。從我們對美食的要求來看就知道了，以前都是隻有過年才可以吃大魚大肉，現在可以說是每天都可以大魚大肉。而且還會有一些海鮮。現在吃海鮮都是很平常的了。

但是說到海鮮，海鮮的品種也是非常的繁多的，但是我們經常吃的應該是大蝦。因為大蝦的營養質量比較高，而且價格也是我們都能接受食物，還有就是大蝦的肉質比較飽滿，吃起來非常過癮。不會像其他的海鮮一樣外表看起來非常大，但是裡面的肉質會非常的少。蝦肉不但營養價值高，而且也不會長胖。大蝦的製作方法有很多種，有清水煮大蝦，也有油燜大蝦，還有蝦仁海鮮湯。但是如果我們在家裡面做的話，建議大家做白水煮蝦。因為白水煮蝦會保留蝦的營養價值，不會流失蝦的營養價值。可以說是爸爸媽媽和孩子都喜歡。

就是因為白水煮蝦是最能保留蝦的鮮美的，而且製作方法非常的簡單，卻能烹飪出最美味的蝦。做法也非常的簡單，但是有的人掌握不住這個方法就是把蝦丟進鍋裡煮一煮就好了，這樣做的蝦肯定不好吃。白水煮蝦也是需要一定的技術的，並不是把蝦丟進水裡就完事兒了。難怪你做出來的蝦又腥又難吃。

其實白水煮下最重要的一步就是醃製，把蝦清洗乾淨備用，煮蝦的時候一定不能在涼水鍋裡倒入蝦，因為在水溫上升的同時，蝦的溫度也在不斷的上升，水煮沸之後，蝦肉也就老了，就沒有肉質新鮮的口感了。一定要等到水沸之後再把蝦倒進鍋裡，這樣既可以保證蝦肉的鮮美，也能快速的煮熟。其實所有的肉類都是一樣的，用熱水煮出來的肉質會更加的鮮美。除了這一點，還建議大家在讀之前可以把蝦先醃製一下。把蝦放在盆裡，盆裡面加入大蔥和薑片，再倒入一些酒藥用酒精度高一點的酒，畢竟是自己家人吃的，還是不要使用劣質酒了。大約醃製四五分鐘就可以了。

再把醃製好的大蝦倒入煮沸的鍋裡，開大火，等到蝦變色之後，把大蝦撈出來。讓大家在煮蝦之前用酒醃製大蝦是因為酒可以去除大蝦的腥味兒。尤其是用濃度比較高的酒來醃製，不僅能去除大蝦的香味，還能提高大蝦的新鮮味。這樣的製作方法會讓我們在家裡面做的蝦跟飯店裡的一樣，不僅沒有腥味，還會非常的鮮美，肉質也會很q彈。吃大蝦時調的汁也不需要太複雜，因為太多的調味料會遮住蝦本身的新鮮味。吃蝦時用老醋加上生抽調配就可以了。製作清水煮蝦的方法就是這些了。