涼了也不硬的超薄無油減脂麥麩捲餅

如果早上時間不夠，這個可以前一天晚上做好，第二天早上也完全不會硬，包了蔬菜也不會斷裂

本來想做春餅的，結果失敗了，意外解鎖這個捲餅

我因為只有一個人吃，我家裡人都不吃這種薄餅_所以這個量只有兩張餅的量，可以按自己的需要遞增（4份就＊2，6份＊3）

我一般一張餅卷一些菜就夠了，兩張餅是吃兩個早上的量。吃不完餅不用放冰箱，直接放在了鍋裡，第二天直接拿直接吃就行，不用熱也完全Ok

用料

兩張餅的量麵粉60克（兩張餅的量，按自己吃的量遞增，我一般一餐一份）開水30-50克 麥麩（可不用）3g 五香粉適量 各種蔬菜（圓白菜，生菜，木耳，黃豆，西葫蘆，胡蘿蔔，黃瓜等）挑選2-3種即可

涼了也不硬的超薄無油減脂麥麩捲餅的做法

加入麵粉60g（兩份），五香粉，麥麩3g（純麥麩，沒有別的東西），然後放入煮開的開水30-50g（按自己麵粉的吸水量而定，如果不加麥麩，大概40g左右即可，麥麩吸水量比較大，加麥麩就需要適量多一些）

2。用筷子攪成絮狀後，捏成團團，軟硬度其實要求不高，不要比小時候玩的橡皮泥硬就行，太硬的應該不太好吃

3。蓋上保鮮膜讓它自己反省半個小時，然後就可以先去刷牙洗臉了

4。反省夠了把它拿出來，在案板上撒點乾麵粉，均勻地分成兩份，然後揉一揉，擀成圓形，大小不要超過自己平底鍋

5。不要擀太厚，太厚了一個是口感不好，一個是不好熟，儘可能擀到最薄就可以

6。大火熱鍋，鍋熱了之後把餅放進去（不用放油 ），然後轉小火，蓋上鍋蓋，去擀下一張餅

7。看著邊邊開始翹起來了就翻面，如果覺得幹了就用鏟子刷一點點水，一點點就行，有噴壺的噴兩下就行，然後再蓋上鍋蓋悶一會，期間一直小火（蓋鍋蓋是為了讓熱氣聚攏在鍋裡，水分也不會蒸發的太多，不會硬）

8。看著顏色變得透明一點了就是熟了，因為這個餅很薄，所以很好熟，右邊是熟的，左邊是生的，可以看一下顏色對比（熟了有乾粉也是正常現象，這個乾粉已經是熟的了）

9。拿出來刷自己喜歡的醬，我加了一點辣椒醬，蒜蓉辣醬和炸醬

10。加各種自己喜歡的蔬菜絲，我加了西葫蘆絲，圓白菜，紫甘藍，豆皮，黃豆，黑芝麻和昨天晚上剩下的涼拌菜，涼拌菜要把湯汁濾掉

11。套個保鮮膜或者是保鮮袋開吃！（這個就是前一天烙出來的，完全不會硬）

小貼士

我一般都是烙兩張，每天早上一張，吃兩天，沒有放冰箱，直接在平底鍋裡放著，第二天早上直接吃也不會硬

如果做的量比較大需要放冰箱的話，建議放冷凍