提起山東的食物，大部分人的印象就是大。大塊的肉，大份的飯，大碗的湯，以及各種號稱山東煎餅卻一點都不正宗的煎餅。

我每次都特別嚴肅的跟他們說，你知道魯菜是八大菜系之首嗎？你知道正宗的九轉大腸、糖醋魚、蔥爆羊肉有多好吃嗎？許多人都吐槽說山東電視臺土，把山東宣傳的讓人覺得山東非常窮。可是你們自己在介紹山東美食的時候也不要只介紹小吃不介紹大餐啊，讓外地人看了會誤會山東只有小吃沒有大餐。要知道魯菜可是八大菜系之首，宴席上的美食多的數不過來，下面我就介紹一些比較出名的菜：

1 九轉大腸

九轉大腸被譽為魯菜第一名菜，特點是“酸甜苦辣鹹五味俱全”，也是本人的最愛。這道菜非常難做，做這道菜技術不到家會非常難吃。濟南的話推薦城南往事和聚豐德

2 糖醋鯉魚

糖醋鯉魚算是僅次於九轉大腸的第二名菜，同樣非常難以製作。像我這種非常不喜歡酸甜口的在小時候吃過一次非常正宗的糖醋鯉魚，也覺得超級好吃，然而長大之後反倒找不到的當年那種正宗的味道了。

3。 奶湯蒲菜

蒲菜是濟南特產，而奶湯蒲菜則是一道獨一無二的爽口佳餚

4 蔥燒海參

膠東名菜，正宗蔥燒海參只用膠東刺參和章丘大蔥兩種山東特產作為原料製作，當然價格不菲。

5 爆炒腰花

同樣是一道考驗廚師技術的菜，正宗的爆炒腰花不僅毫無腥騷，而是十分下飯。

6。 軟炸蝦仁

魯菜之中一道非常常見然而同樣非常好吃的菜

7。 溜肝尖

另一道可以和爆炒腰花相提並論的下飯菜，溜肝尖的口感十分爽滑，而且肝口感也十分細嫩。

8 油燜大蝦

一道將大蝦的鮮味發揮到極致的菜

9 冰糖肘子

不需要多做介紹，無肉不歡著的最愛。

10 清蒸鯧魚

最新鮮的鯧魚只需要最簡單烹飪技法，怎一個“鮮”字了得！過年必吃的菜，年年有餘嘛！

11 四喜丸子

注意這是魯菜“四喜丸子”，不要和淮揚菜的“獅子頭”弄混了。

12 爆三樣

傳統的“爆三樣“指的是裡脊、腰子和豬肝，有的地方使用肉片，蝦仁和魷魚做的“新爆三樣”，而把傳統的“爆三樣“稱為”老爆三樣“

13 爆炒魷魚

做這道菜的時候魷魚片會捲起來，後來被人和”捲鋪蓋走人“聯絡起來，所以”炒魷魚“一詞用於形容被解僱就是這麼來的。

14 木須肉

”木須肉“中的”木須“一詞其實指的是其中黃色的雞蛋，因形似”木樨“而得名，後來逐漸變化為”木須肉“。

15 糟熘魚片

口感非常爽滑的一道菜。

當然魯菜的菜品還遠遠不止這些，只是希望向大家介紹，魯菜不僅僅善於小吃，更善於大餐。