現在這個季節葉子類的蔬菜比較少，也不怎麼好吃，但有一種專門吃葉子的菜不管什麼季節吃都是很美味的，那就是油麥菜。

油麥菜吃葉不吃莖它和平常買的萵筍是不一樣的，很多年紀大的人可能沒吃過油麥菜，每次看見我買有的人就會好奇地問，萵筍葉也能吃啊？我說這不是萵筍葉它叫油麥菜味道比平時吃的小白菜還要好呢！說實話只要經常買菜的人一看就能辨認出來，油麥菜葉子光滑細長，萵筍葉子凹凸不平，稍微短些，萵筍葉子炒著吃會感覺有點苦澀，但油麥菜是不會的哦！

油麥菜的做法和平時吃青菜是一樣的，鍋裡面簡單爆炒一下就是一道美味的蔬菜了，首先把油麥菜一片一片掰開清洗乾淨，可以直接折成兩段或者更短些，這個隨自己決定。洗好了就

可以炒了。記得一定要大火爆炒，這樣炒出來顏色碧綠的看著也舒服，我一般都是先把鍋裡的油燒熱，放幾個幹辣椒和切好的大蒜頭油炸下再把油麥菜倒入鍋裡翻炒，速度要快，葉子一變綠加入適量鹽就可以盛入盤子。喜歡吃蔬菜的朋友看到這道菜是不是很想嘗試一下哦？

油麥菜不管清洗還是爆炒都很省時，一點也不麻煩，天氣熱的時候對油膩的菜沒有食慾，看到這樣嫩綠的蔬菜就很想吃。油麥菜口感鮮嫩，清香是蔬菜裡的上品。油麥菜含鈣量比生菜，萵筍還高，除了鈣還含有豐富的鐵，銅等元素。多吃油麥菜還有出於減肥，利尿等作用。平時不起眼的蔬菜原來有這麼的功效，我們家裡人還是挺喜歡吃油麥菜的，沒吃過的朋友可以試著做一下哦，個人認為比大白菜好吃。