各位小夥伴們大家晚上好，歡迎收看今天的美食欄目，今天咋們推薦幾道乾鍋類的大菜，這幾道菜簡直不得了了啊，會做了都可以開餐館了，有興趣的可以試試吧，希望各位同志喜歡。

首先，咋們來看一張圖吧：

喂喂喂！別看啦，收住你的口水，想學吧，那就趕快看下面。做法來啦，別分心哦。幹

鍋香辣雞翅

原料：新鮮雞翅，紅色小幹辣椒剪段，花椒，蔥段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麵粉。

做法：

1。雞翅洗淨並在表面用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片醃30分鐘。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層乾麵粉，抓勻，注意只要一點點麵粉可。（別嫌棄啊）

2。炒鍋加熱，放多點油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱（可以看到要冒煙） ，下入雞翅炸，待雞翅表面有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。（炸得可爽啦）

3。炒鍋裡留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。（五成熱不知道？好吧，看到油有少於青煙即可）

說到容易做起來就不容易哦，眼睛會了手不會也沒用，火候，刀法，調料的多少都有講究哦，做著不輕鬆，好好研究吧！

好了，口水流的差不多了，繼續放圖：

喂喂喂，現在別咽口水啊，繼續注意力集中，看做法學會了想做就做來吃。

乾鍋牛蛙

原料牛蛙，土豆，萵苜，香菜，幹辣椒，姜，蔥，大蒜，幹澱粉。，調料：鹽，白胡椒粉，川湘辣醬，花椒，料酒，生抽，糖。

做法：

1。牛蛙請攤主活殺後去除內臟、皮、腳趾，洗淨後切成塊；（自己殺也可以，不過太殘忍，不要吃兔兔）

2。土豆、萵筍分別去皮切成條，香菜、蔥切段，蒜去除外衣剝出蒜頭，薑切片；（注意手呀，別割傷啦）

3。牛蛙放入碗裡，加少許鹽和胡椒粉拌勻醃製15鍾；（醃了它）

4。熱鍋中放入足量油，至6成熱下土豆條以小火炸熟後撈出備用；（香哦，這個時候）

5。醃好的牛蛙拍些幹澱粉，將其放入油鍋炸至微黃撈出備用； （炸得爽，安逸喲還香）

6。鍋中倒去多餘的油，留少許底油，放入蔥、姜、幹辣椒、花椒和蒜頭爆香；（正式炒啦）

7。將一大勺川湘牛肉辣醬或者其他辣醬下鍋炒香，放入萵筍和土豆略微翻炒； （色香味俱全）

8。加入適量料酒、生抽、糖調味，將炸好的牛蛙放入，迅速翻炒少均勻後，撒入香菜段即可。

香噴噴的乾鍋牛肉就起鍋啦，真的流口水，不過還有道乾鍋，繼續做，走走走！

乾鍋雞郡

原料： 雞心150克，選大一點的，雞郡幹150克，雞肝150克，姜1小塊，洋蔥1個，德莊乾鍋調料1袋，150克，黃瓜1根，萵筍頭1根，芹菜2根，香菜（芫荽） 25克，植物油100毫升，清水200毫升

做法：

1。將雞心洗淨，切成兩半；將雞郡幹去內膜，洗淨，切成兩半，再在表面劃十字劃刀，這樣可以入味；將雞肝洗淨，切成和雞心大小的塊。（切切切）

2。姜切成片，洋蔥切成洋蔥圈，芹菜切成（一定注意手）3釐米的段，黃瓜切成條，萵筍頭去皮，切成條用。（再強調注意手）

3。鍋置旺火，倒入油燒至五成油溫，將乾鍋料倒入迅速翻炒均勻，10秒為佳，再倒入雞郡幹翻炒約2分鐘（這個時候香）。

4。加清水燒沸，將火調至中火，燒約5分鐘後，加入雞心繼續燒約5分鐘，

5。最後加雞肝、洋蔥圈、黃瓜條、萵筍條、芹菜段入鍋中炒翻均勻，再燒7- 8分鐘，待鍋中湯汁收濃亮油時即可關火，撒上香菜，接就用炒鍋盛上桌後即可食用。

好了，三道乾鍋類美食全部教學完畢啦，看得怎樣？口水流了多少啦，流完了快去喝水吧，嘿嘿！看了看時間，也是不早啦，咋們下次再來吹啦，繼續各忙各的吧，祝大家今晚用餐愉快！

創作不易，看完了就留下一個愛心吧！（拜託，拜託）