很多大排檔裡啤酒一般都是做促銷，有的兩塊錢一瓶，有的買一送一！可大部分火鍋店啤酒免費喝，這樣老闆不會虧本嗎？針對這一點小編特意觀察和計算了一下！

火鍋

火鍋店收費方式一般分為兩種。一種是按人頭收費，這種東西隨便吃，無需對菜品另外買單；另一種是按點單收費，東西也需要單點！第一種人頭計費消費是你吃的越多，老闆利潤越低，第二種點單是你吃的越多老闆利潤越高。

火鍋

第一種按人頭收費，如果遇到一種“砸場子”的網友，反正按人頭收費了，要吃回來，死命吃，啤酒也隨便喝，那老闆真的會賠錢嗎？其實不會，人的食物容量是有限的，很多愛喝啤酒的人都知道當你死命吃東西的時候那你會發現啤酒你喝不了多少，醉不醉另外說，啤酒含有啤酒花和氣體，當你啤酒喝多了你吃東西吃不了多少這是規律！人頭收費標準都是透過利潤計算好的，而且他們啤酒拿貨是餐飲特供，進貨渠道也便宜、甚至有贊助！

第二種按點單收費，有些“砸場子”的網友又會覺得我只要少點單多喝啤酒就能把店吃垮！老闆真的會賠錢嗎？點單方式一般湯料是必點的，湯料的利潤就相當高，菜也會點。但這時你會發現端出來的東西都是一小碟一小碟的，三五個朋友一起喝點啤酒基本一個人也就分了一兩小塊，每個人一瓶啤酒都沒喝完菜就一掃而空，根本不夠吃。這時候大部分客人在朋友面前面子不能丟會繼續加菜，加菜老闆的利潤上來了。但也有客人不要面子就喝酒、一般最能喝的也就喝個15瓶，平均一桌每人喝8瓶也算是相當多的了。以3個人計算也就24瓶，他們進價不超過40元。火鍋湯底的利潤就足夠了，菜錢就是賺的，菜由於分量少也是暴利！

聚會

天下沒有誰願意做虧本的買賣，況且“砸場子”的客人並不多，即使有也是借這個名義跟朋友喝兩口，真正消費的時候大家開開心心的誰會在乎省那點錢呢！

本期主題：你能喝多少瓶啤酒呢？歡迎在留言區留言！