這個秋天有點冷，多吃牛肉去寒暖胃，啤酒燉牛肉更鮮嫩，絕配哦！

牛肉營養非常豐富，是餐桌上的常見美味。牛肉的做法太多了，無論是做肉餡，還是燉、炒、滷、醬，都鮮嫩好吃。尤其是天氣寒冷的時候，多吃牛羊肉可以去寒暖胃，一鍋熱乎乎的牛肉鍋，再好吃不過了！

今天就來分享一下，牛肉不一樣的做法。啤酒牛肉鍋是一道家常美味，主要做法是先將牛肉切塊，燉至7——8分熟，再同啤酒一起燉至入味。用啤酒來燉牛肉，牛肉軟爛而且味道濃郁，香嫩入味，非常好吃。

啤酒燉牛肉會使牛肉變得更加鮮嫩，因為啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度，所以說牛肉與啤酒更配哦！

下面一起來看看啤酒牛肉鍋的做法，喜歡的小夥伴可以試試哦，真的很好吃！

【食材】牛上腦肉300克，胡蘿蔔1根，姜1塊，蒜5瓣，蔥，料酒、白糖、生抽適量，啤酒1瓶，植物油適量，鹽

【製作過程】

1、首先，牛上腦肉用清水清洗乾淨，洗掉表面的髒東西，切成小塊，放入高壓鍋，放入薑片、蒜片和足量的清水。加入料酒、生抽，白糖，加壓15分鐘。

2、牛肉燉好之後再將湯上面的浮沫撇去，燉好的牛肉盛出備用，燉好的牛肉湯留用，這是味道最鮮的高湯，炒菜、煲湯、燉肉或做麵條都能用得上哦！

3、燉牛肉的時候準備其他食材，將胡蘿蔔洗乾淨，切成滾刀塊，再準備一罐啤酒。

4、另起一鍋燒熱，加入適量的食用油，放入準備好的薑絲和蔥花炒香，放入切好的胡蘿蔔塊煸炒出香味。

5、胡蘿蔔炒香之後，放入牛肉翻炒均勻，放入少許生抽調味。

6、再倒入1罐啤酒，大火煮開，轉小火燉20分鐘。

7、燉至湯汁濃稠即可，起鍋前放入少許鹽調味。

8、美味的啤酒牛肉鍋就做好了，撒些香菜增色提鮮，裝盤享用吧！

【小貼士】

1、胡蘿蔔是有效的解毒物，它不僅含有豐富的胡蘿蔔素，食後能增加人體內維生素A的含量，而且含有大量的果膠，這種物質與汞結合，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內汞離子的排除，故有驅汞作用。

2、胡蘿蔔是一種營養豐富、老幼皆宜的好蔬菜，譽稱“小人參”。胡蘿蔔中最負盛名的成分就是胡蘿蔔素，這是一種黃色色素，進入人體被吸收後可轉化為維生素A。

3、經常食用胡蘿蔔，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防癌，胡蘿蔔含有大量的木質素，有提高機體抗病能力的作用，可以減少和防止癌症的發生；二是美容、健身，維生素A能維持人體上皮組織的正常機能，用以保持肌膚溼潤細嫩，所以經常食用胡蘿蔔，可保持光彩照人的年輕形象。

4、牛肉放啤酒會起到鮮嫩的作用，因為啤酒中的酶能使牛肉中的蛋白質分解，增加牛肉的鮮嫩度，所以說啤酒和牛肉是絕配哦！

深秋季節，來一鍋熱乎乎的啤酒牛肉鍋，穿的再少都不怕冷！