如今正值春末夏初之際，氣溫也開始慢慢升高，沉寂了許久的夜市攤子也是如雨後春筍一般佈滿了大街小巷，忙碌了一天的人們只有在這樣的路邊，街道才能無所顧忌的談天說地，暢飲一番，約上三五好友，沒有任何的拘束和束縛，將白天的勞累，和工作的辛苦全都拋到了腦後。而夜市可以供食客選擇的食物有很多，各式各樣的冷盤炒菜，滋滋冒油的各種燒烤，還有種類繁多的各色主食，不過說起夜市攤絕對的王者，那一定非小龍蝦莫屬，可以說沒有小龍蝦的夏日夜宵就是不完整的。

提起小龍蝦，相信不少朋友都很熟悉，全國很多地方都有吃小龍蝦的習慣，遠近聞名的“龍蝦之鄉”盱眙，就以盛產龍蝦而出名，全國各地都有著許多的盱眙龍蝦館。作為一座愛美食，又懂美食的城市，蕪湖自然也是不例外，各色各樣的龍蝦館開滿了蕪湖的大街小巷，有的是打著盱眙龍蝦的招牌，而有的則是正宗的本地特色，無論你是怎麼樣的食客都可以在這裡找到你的最愛。

籲眙龍蝦相信很多人都吃過，以蝦的品質優秀為主要特色，不過既然是蕪湖美食的街頭巷尾，那麼今天就讓我帶大家瞭解一下蕪湖本地的龍蝦吧。眾所周知，盱眙的龍蝦個頭普遍比較大，肉質比較肥厚，而蕪湖的龍蝦個頭雖然沒有盱眙的龍蝦那麼大，但是勝在蝦肉緊實彈牙，烹飪起來也更容易入味。一般現在許多人吃龍蝦都是吃帶頭的，這樣方便吮吸裡面的蝦黃，但是蕪湖的龍蝦，一般都是去頭烹煮，因為本身蝦的個頭就小，所以頭裡面沒有多少東西，連頭一起烹煮也不利於蝦入味。一般商家都會提前將小龍蝦剪開，取出裡面的蝦線，這樣既入味，又幹淨衛生。

蕪湖的小龍蝦口味很多，像蒜蓉的，十三香的，糖醋的，甚至有鹹蛋黃味的龍蝦。不論你偏好什麼樣的口味，在這裡都能找到你的最愛。而小龍蝦的黃金搭檔自然就是那一瓶瓶冰鎮啤酒，麻辣鮮香的小龍蝦在啤酒的映襯下顯得更加美味，而啤酒也正好中和了小龍蝦的辣和鹹。像這樣一直吃下去，估計一個人沒個四斤小龍蝦都捨不得走，不過還是要提醒大家，龍蝦雖好，但是不要貪杯哦。