立秋後，下了好幾次雨，早上和晚上還挺涼爽的，這時候可以吃一些炒菜了，配米飯吃真香，前段時間常常吃涼拌菜，雖然很好吃，但也有吃膩的時候，所以炒菜吃起來。不過為了順應氣候，還是不能吃得太過分，可以吃一些不太油膩、又營養高的炒菜，推薦大家多吃豆乾，簡單一炒，特別還吃。

豆乾富含優質蛋白和鈣質，常吃豆乾對身體大有好處，吃不起肉就多吃豆乾，特別是家裡有老人和孩子，更要經常做的吃。另外豆乾價格便宜，買上兩塊錢的就能炒一盤。

今天給大家分享一道非常簡單的家常炒豆乾，豆乾吃了幾十年，才知道和這菜最絕配，成本不到5元，比肉還香！搭配了香菇和紅椒，沒想到那麼好吃。

炒豆乾

準備食材：五香豆乾、香菇、紅椒、蒜瓣、蔥、食鹽、生抽、食用油

將五香豆乾沖洗之後，切成小條，香菇洗淨切薄片，紅椒去蒂洗淨切細絲，蒜瓣拍碎待用，蔥切段。

炒鍋燒熱後，加適量食用油，燒到五成熱，將蒜瓣和蔥段倒入鍋中炸香。

再倒入紅椒翻炒幾下，然後倒入香菇，翻炒到香菇打蔫，加入一勺生抽，少許食鹽。

翻炒均勻後，鍋內顯得有些幹了，加少量熱油潤鍋，這時將豆乾倒鍋中，大火爆炒半分鐘即可出鍋。

這次我用的是五香豆乾，本身有味道，所以倒入豆乾後不要放鹽了，如果用了原味豆乾，則需要放一些食鹽調味。

這種大紅椒肉質厚，吃起來不辣，但很香，搭配豆乾炒特別完美，感覺一盤豆乾都生動起來了，看起來更有食慾。

一道很簡單的下飯菜，雖然沒有肉，但吃著比肉香，真的很好吃，特別是搭配香菇，簡直絕配。

這盤菜豆乾花了兩塊錢，香菇花了一塊錢，一個紅椒幾毛錢，成本不到5塊錢，太實惠了！