製作辣椒油時，難道只會“澆油”？多加這1步，辣椒油紅亮還飄香

一提到辣椒油想必大家都已經開始流口水了，光是看到辣椒油的顏色就非常地誘人，相信大家在家也時常會製作辣椒油，但是大家發現沒有，就是自己做的辣椒油總是沒有外面的好吃，總感覺在味道上差了那麼一點，這究竟是為什麼呢？製作辣椒油時，難道只會“澆油”？多加這1步，辣椒油紅亮還飄香

辣椒油大家應該都不陌生，它是四川，湖南，重慶等地最受歡迎的一種調味料，而且在做菜中經常會放到的一種調味品，辣椒油顧名思義就是用辣椒和油做成的一種混合調味品，主要是由辣椒，香料以及配料混合，然後透過適量溫度的油融合在一起，但油淋在上面的時候偶，一股濃厚的香味就撲面而來，聞過一次之後就深深愛上這種味道了。這樣做出來的辣椒油色澤紅亮，而且十分地誘人，不過在味道上卻沒有看上去那麼辣，所以在日常生活中用來拌麵或者是佐菜都是不錯的選擇。

而且辣椒油除了色香味俱全之外，對人體還有好處，有增強體力，激素人體新陳代謝等功效，所以在生活中適量地食用辣椒油的話是不錯的一個選擇。不過現在在市面上我們所看到的辣椒油雖然看上去廢非常地誘人，但實際上吃起來都不香，而且出於食品安全等問題，大家更加願意在自己家中做著吃，不過大家都有這樣的一個思維，那就是看起來很簡單的辣椒油只需淋上熱油就可以了，但是通常用這樣的方法做出來的辣椒油味道總是不盡人意，其實你在製作的時候少了這一步，多加這1步，辣椒油紅亮還飄香

對於很多人來講，製作辣椒油的原材料就是辣椒麵和油就可以了，但實際上我們還需要往辣椒麵裡面新增香料和將辣椒炒制一遍，這是很多人都會忽視的，接下來就向大家介紹辣椒油的正確做法：首先將準備好的小米椒，八角，桂皮，千里香，花椒，香葉，小茴香，草果，放到清水當中稍微沖洗一遍，將表面的一些灰塵和雜質清洗乾淨，接著將這些香料撈出來瀝乾水分，然後放進鍋中用小火翻炒5分鐘左右，將水分炒幹，知道香味飄散出來就可以出鍋了。

把炒好的香料放在一旁冷卻後，放到攪拌機當中，攪拌成碎粉末，然後在鍋中加入適量的食用油，大火燒開，在鍋中加入洋蔥和大蔥，生薑，加入這些的目的是為了讓油變得更加香，然後油鍋中炸出香味就可以關火，將裡面的炸好的食材撈出，待油溫降到6成熱的時候就可以撈出一勺子油澆在碗中，一邊淋油的時候一邊用筷子攪拌均勻，這樣一碗香味十足的辣椒油就做好了。

所以在大家看完之後應該明白了，製作辣椒油的時候我們不要直接淋油，要多加炒香料和在油鍋中炸大蔥和生薑，這樣做出來的辣椒油才是最香的，你學會了嗎？你還有哪些在製作辣椒油時需要注意的事項呢、歡迎在下方積極留言和評論。