說起芬蘭，很多人不太瞭解。芬蘭每年的11月到次年的4月，就進入“千里冰封，萬里雪飄”的冰雪世界，成為冬季旅遊賞雪的好去處。這裡有沉不下去的冰海，有美麗夢幻的北極光，也有燦爛溫暖的冬日陽光。還有最最讓小朋友喜歡的，馴鹿和聖誕老人，就坐落在芬蘭的拉普蘭地區羅瓦涅米（Rovaniemi）以北8公里處的北極圈上。

（芬蘭洛瓦涅米聖誕老人村 北極光）

除了美景，芬蘭的美食也不可錯過。作為著名的千湖之國，森林和湖泊以及海洋的贈予，使得漿果、菌菇、深海魚類都是芬蘭人飲食中不可缺少的一部分，這樣的飲食結構也讓這個國度的飲食非常健康。

漿果、菌菇愛好者的天堂

這個國土面積30多萬平方公里的北歐國家，森林覆蓋率高達66%，因而芬蘭很多食材都來源於森林的原始資源。這些原材料天然無汙染，正符合現代人崇尚的健康生活理念。而進入八月，森林中最盛行的正是各式各樣的漿果，主要有藍漿果、紅漿果、野草莓、燕莓、黑加侖等十數種。按照當地所制定的法律，每個人包括遊客，均可以自由採摘這些天然資源。

這道藍莓派是芬蘭的十大美食之一。七八月的時候，芬蘭到處都可以見到這種美味的漿果，你會恨不得摘回去，放到冰箱裡，等到冬天再拿出來。其實，夏季最新鮮的藍莓最好吃，當地人會把它做成糕點、甜餅或者果醬。當它和新鮮的牛奶碰撞，是最經典的味道。

還有這種芬蘭野生漿果，叫越橘，味道酸酸的，可以做成撻，果醬或者果汁。最稀有的漿果要數芬蘭北部的雲莓，它的顏色呈亮橘色，只要上市就會被搶購一空。

除了漿果，芬蘭的山林中還有豐富的菌類資源。新鮮的野蘑菇可以在秋季的餐廳中享用。而由於芬蘭的冬天很漫長，所以夏季野炊是非常愜意的事情。而越來越多的人，也被這森林的饋贈吸引，家庭野炊，自己採摘，豈不開懷？全家人聚在一起，做個蕁麻葉湯，或者用紫丁香、三色堇、矢車菊等花卉點綴沙拉和烘焙點心，就是最好的享受。

三文魚、鱈魚子、小龍蝦的美食盛宴

除了森林覆蓋率高，芬蘭10%的國土面積是湖泊和河流，這些和波羅的海一起，保證了足夠的魚類供應。三文魚、波羅的海青魚、鮭魚、淡水鱈魚樣樣都有，這個“千湖之國”簡直就是吃魚者的天堂。如果你有釣魚許可證，就可以自己去釣魚，釣上來的魚，只需要簡單的煎或者烤，就可以很美味。

這道煙燻三文魚，僅僅用熱火燻熟，不新增其他的成分，保證了三文魚最本真的美味。如果火候把握的好，這道三文魚不僅有原汁原味的鮮美味道，還會帶著淡淡的木焦香，是不是讓人垂涎欲滴？除此外，用醃製過的生魚片包裹上小馬鈴薯和奶油香菜同吃，味道也是很不錯的哦！

鱈魚子也是不可錯過的美味。冬季的鱈魚子，和酸乳，以及切碎的洋蔥末兒混合攪拌在一起，還可以搭配著薄餅和加入奶油的鱈魚湯。這道美食材料簡單，做法方便，卻能產生足夠的熱量，是芬蘭人冬季的常見菜。鮮香的魚子、醇厚的奶香搭配洋蔥的辛辣，味道棒極。

當然喜歡吃小龍蝦的中國人，來到芬蘭就像進入天堂。再來一杯當地的伏特加，搭配魚子醬三明治，也是不容錯過的營養美味！

芬蘭既然是魚類、海鮮愛好者的天堂，又有森林的饋贈和水的環繞，飲食中湯是非常重要的一環。夏天通常煮菜湯，冬天海魚類肥美，就做鱈魚湯或三文魚湯，鮮香美味堪稱極品。碗豆湯則是冬季運動後的最佳美食，搭配酸奶和切碎的洋蔥，想想都要流口水。

而芬蘭人酷愛吃土豆，冬季時分，用美味的鱈魚熬湯，放上土豆一起熬煮，再放點菌菇，就是餐桌上不可或缺的美食。不論是夏季野炊還是冬季賞雪、看極光，芬蘭都是值得一去的撒野地兒。愛一個地方，愛上舌尖的味道。