剝粽子是件很愉快的事。剝下第一片粽子，露出醬油顏色鮮豔的糯米，一點一點地拆開，便會看到紅葉和糯米之間黏糊糊的線。咬了一口，終於沒沾到嘴。外面的油是溼潤柔軟的蠟（Nuo），有咀嚼的力量，裡面的瘦肉新鮮嫩，沒有柴火。從口味到上下顎都被這一口照顧得很好。

這次也做了沙包。我必須說，雖然是結實的編織，但是好吃的餃子也抵抗不了。沙餃子清澈透明，紅豆直接溶入嘴裡，既甜又不膩。

好吃的是全年無休，

但是浪漫的經歷一年只有一次。

即使過節，也要好好享受粽子：）

材料

糯米900克

幹餃子葉250克

黑豬五花肉720克

紅豆220克

鹽34克

老抽25克

生抽25克

55克糖

白酒20克

黑豬鮮肉餃子x甜沙餃子］做法

取一個湯鍋，將清水倒入半個鍋中煮沸，然後關燈，放入250克的幹粽子葉，浸泡2小時。黑豬鮮肉餃子x甜沙餃子］做法步驟1

900克糯米洗淨並放入25g鹽，25g糖，25g 老抽拌勻。黑豬鮮肉餃子x甜沙餃子］做法步驟2

720g黑豬五花肉洗淨剝皮，切成2釐米厚的塊，放入9g鹽、30g糖、15g 老抽、20g白葡萄酒，攪拌均勻（選擇肥比例333692的五花肉，味道更好）。黑豬鮮肉餃子x甜沙餃子］做法步驟3

拿了兩張浸過的粽子葉，把粗糙的一面疊在一起，做成一個三角形。黑豬鮮肉餃子x甜沙餃子］做法步驟4

將糯米放在三角半部，均勻地放上55克五花肉，然後用糯米填充（約75克糯米）。黑豬鮮肉餃子x甜沙餃子］做法步驟5

把粽子包起來，封起來，用線捆起來。

注：餃子的葉子不能包裝得太緊或太鬆，最好用手抓松，鬆開移動，否則會出現漏米的現象。熟練者比平時多使用一張粽子包裝的粽子，可以用更柔軟的糯米吃。黑豬鮮肉餃子x甜沙餃子］做法步驟6

另外，將湯鍋倒在清水裡，放適量醬油（可以是生抽老抽），放入包裝好的餃子，火煮後煮6個小時，開啟蓋子去掉，黑豬肉新鮮肉餃子就完成了！

注：加醬油的水可以有效地防止餃子失去原來的味道。黑豬鮮肉餃子x甜沙餃子］做法步驟7取2片浸在水裡的粽子葉，將粗糙的一面相互摺疊，摺疊一個三角形，然後把糯米放入三角形的一半，加入55克紅豆粥，裝滿糯米（約1個糯米糯米糯米）。黑豬鮮肉餃子x甜沙餃子］做法步驟8

摺疊、封好、用線捆起來（包裝方法與上面的黑豬鮮肉粽子一樣）。黑豬鮮肉餃子x甜沙餃子］做法步驟9

將包裝好的粽子直接放入冷水鍋，火煮後用中火煮，煮6個小時，完成甜沙餃！

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