春風一吹野菜長，時令鮮菜吃到爽！春天正是各種野菜生長的好時節，以前很多人不知道野菜的營養價值，路邊滿地的野菜不知道享用，在農村甚至都拿來喂牲口。

現在生活越來越好了，越來越多的人知道飲食健康的重要性，也有越來越多的人普及野菜的營養價值，曾經不起眼的各種路邊野菜，也走進了各家各戶的廚房中，記得去年香椿剛上市的時候，竟賣到30塊一斤的高價、“香椿自由”也成了火熱一時的熱詞。

要說春天裡的野菜哪個最好吃？不同的人可是有不同的看法，要我說，春天最香最鮮美的要數【馬蘭頭】了，簡單一做清香撲鼻，清新解膩、營養低脂，實在是健康營養的佳品，涼拌烙餅蒸菜包餃子，做法也是多種多樣，薺菜茼蒿靠邊站，不管大人還是孩子吃都非常合適。最關鍵的是超級便宜，3塊錢就夠全家美餐一頓啦。

今天洛洛和大家分享馬蘭頭最經典最受歡迎的做法【馬蘭頭香乾】，簡單快速，清香解膩，喜歡的一定要在家試試，再不吃就沒了呦。

【做法和步驟】：

1、將馬蘭頭摘洗乾淨備用。鍋中加水，燒開之後加入一勺食鹽和食用油，再將準備好的馬蘭頭下鍋焯水1-2分鐘。

2、將馬蘭頭燙熟之後，關火撈出之後過一次涼水，這樣就能保持馬蘭頭新鮮脆嫩。過完涼水的馬蘭頭，放在手中擠幹水分，然後用刀切成碎丁備用。

3、整備兩片香乾，同樣用刀切成細丁，鍋中加水，香乾冷水下鍋焯燙1-2分鐘，去除香乾中的豆腥味。鍋中水開之後即可撈出，放在一旁控水備用；

4、將處理好的香乾和馬蘭頭倒在一起，加入雞精、麻油、香油、食鹽調味。一道充滿春天野菜特有香味的經典小菜【馬蘭頭香乾】就做好了。

如果你想享用春天野菜帶來的清香氣息，這道經典的【馬蘭頭香乾】絕對不會讓你失望，清新解膩、營養低脂，薺菜茼蒿都要靠邊站，最簡單的步驟和調味，就能調出春天最美的味道，喜歡的朋友一定要試試呦。

【小貼士】：

1、馬蘭頭焯水時，一定要加入食鹽和食用油，不僅能夠幫助去除澀味，而且能夠最大程度地保持野菜本身的脆嫩和顏色。

2、馬蘭頭的這種做法，可以用來包包子和餃子，只需將馬蘭頭和香乾切得更細碎一些即可，強烈推薦喜歡吃麵食的朋友試試，還沒出鍋就滿屋飄香！

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