進入到11月，國內大部分地方都穿上了棉襖。在寒冷的季節想要保暖，只新增衣服是不夠的，對體質比較虛弱的人來說，多進補才是最關鍵的。哪些平常說自己身強體壯的人到了冬天也同樣會“戰戰兢兢”，那麼吃點熱乎乎的東西來保暖也是在所難免的。餓狼串說牛肉串串不出意外都是第一選擇，不管選擇的是四川的還是重慶的，只要夠辣，效果就會夠好。雖然川渝地區的人更喜歡在夏天吃火鍋串串，但對外地的人來說這種美食要在冬天吃才足夠應景。

吃火鍋串串的時候，放入食材的方式也各有不同，有全素的，但味道不是很好，火鍋要有肉才會好吃，不過葷素搭配才是最好的方式，這樣吃起來才不會覺得膩。但也有例外，像是潮汕的牛肉火鍋就只有牛肉，基本上看不到什麼素菜，但喜歡的人也同樣有很多。在吃四川火鍋的時候也有很多人不喜歡放入太多蔬菜，這不是說他們不喜歡吃素菜，這是因為四川的鍋底十分辣，而有許多的蔬菜很容易吸入湯汁，吃起來又燙又辣的感覺讓很多人都難以忍受。

而說到火鍋店裡的菜品，不少人在吃重慶或者四川火鍋的時候都會點一道名叫黃喉的菜品。黃喉口感勁道，雖說也會吸收湯汁，但並沒有蔬菜的誇張，再加上它本身並沒有什麼濃郁的味道，和濃郁辛辣的四川火鍋相比可以說是絕配。但對黃喉來源於動物的哪個部位，是很多人都會疑惑的一點，就連川渝地區的本地人都覺得是牛的喉嚨。不過這確實很奇怪，很多時候對我們喜歡吃的食物的來源都不是很清楚，黃喉就是其中一種。這裡餓狼串說首先告訴大家，黃喉並不是什麼喉嚨。

不過它確實產自牛身上的某個部位，產自於牛的心臟大血管，有時候也用豬的大血管來製作黃喉，現在明白為什麼黃喉的口感這麼筋道了吧。這種大血管牛的體內通常會有3根，每根大概60到70釐米長，內部還有一層影響口感的膜，所以在進行處理的時候要先把它去掉。可能很多人在看到這裡之後都不是很相信，血管通常都是紅色的，為什麼吃的黃喉一般都是白裡透黃呢？

這裡存有一個誤區，一般的血管都是透明或者是半透明的，看起來是紅色是因為血液流動的原因。不過像黃喉這種白裡透黃的顏色也是比較特殊的一種顏色，不過畢竟是牛心臟的大血管，掛壁肯定要比普通血管厚，因為這才能保證供血量。

如果要論豬黃喉和牛黃喉的價值哪個比較高？可能很多人都會覺得是牛黃喉，因為牛肉的價格比較高。但事實卻並非如此，豬黃喉的價值比牛黃喉要高一倍以上，因為它蛋白質含量更高，口感也更好。

但不管是牛黃喉還是豬黃喉，兩者的營養價值都不算是很高，吃火鍋喜歡點這道菜，也是因為它們的口感勁道可以吸收火鍋湯汁而已。所以對於網上說什麼吃黃喉能美容養顏的，餓狼串說建議大家看看就好，不要太過當真。