藍莓慕斯蛋糕

從小愛吃甜點的我，總會在空閒時間，為自己做上一兩款自己愛吃的甜品。也希望熱愛美食的你們，也能夠親自體驗一次，週末烘焙，其實操作步驟很簡單哦……

準備食材：

藍莓醬：132g

奶油：250g

牛奶：100g

巧克力味道蛋糕胚：8寸一個

白蘭地酒：一蓋

吉利丁片：4片

水：32g

藍莓醬：22g

幼砂糖：11g

吉利丁片：1片（做鏡面用）

操作步驟：

一、

拿一個小碗，將四片吉利丁片，用涼水泡軟，再將清水倒掉，和事先預備好的巧克力味的蛋糕胚，放置一旁備用。

二、

將牛奶、開小火加熱至有點燙手，關火，加入事先泡軟的吉利丁片，將它攪拌均勻至融化後加入132g藍莓醬繼續攪拌均勻。最後，加入奶油、白蘭地酒，攪拌均勻。

三、

將事先預備好的巧克力蛋糕胚切成薄片1－1。5cm，第一片放進八寸模具的底部，第二片將八寸修剪成六寸大小一會備用。

四、

將之前調好的慕斯，倒入一小半八寸模具內，用鏟子，或者小刮板刮平，再將修剪好的六寸蛋糕胚放置模具中間，繼續倒入慕斯。刮平表面，放入冰箱速凍，兩個半小時，拿出再放入冰箱保鮮，一個半小時。

五、

（鏡面）

將水開中火煮至冒泡，加入幼砂糖攪拌至融化後加入一片吉利丁片，攪拌融化，加入藍莓醬，

攪拌均勻後，將冷藏好了的慕斯蛋糕拿出來，拿湯勺滿滿將鏡面液澆入慕斯表層，抹平，再放入冰箱冷藏半小時即可。

（鏡面我倒的比較少，所以看上去比較薄，表層多倒點鏡面，看上去會更好看，但也不能太多了哦）