麵條，一種起源於中國的食物，在中國已經有著超過四千多年的歷史，從我們的老祖先開始就對面條鍾愛有加，元朝時期，馬可波羅更是將麵條這種食物傳入了歐洲，才會有瞭如今的意麵等歐式麵條。而在中國，麵條的種類多種多樣，一座城市可能都有著數十種的麵條種類。像全國聞名的蘭州拉麵，西安的biangbiang面，武漢的熱乾麵等都是當地的特色美食。蘭州拉麵講究“一清二白三紅四綠五黃”，無論是麵條的粗細還是湯頭的選用都尤為重要，一碗好的蘭州拉麵，需要師傅數十年的拉麵功夫才能盡善盡美。而西安的biangbiang面，甚至連它的名字都打不出來，濃重的滷汁，澆在粗細一指左右的麵條上，吃起來鹹香可口，麵條韌勁十足。

而蕪湖，作為一座南方城市，雖然主食大多以米飯為主，但是蕪湖人對於麵條也是十分熱愛，蕪湖的麵條分為很多種，既有南方陽春麵的溫婉，也有北方大碗麵的粗獷，今天就讓我帶著大家一起去看看蕪湖面條的魅力。

提到蕪湖面條，首先要提的就是讓無數魂牽夢縈的那一碗蕪湖特色蝦籽面。這種只能在蕪湖吃到的麵條種類，是來自母親河長江最好的饋贈。蝦籽就是蝦的卵，把打撈上來的蝦處理好，將蝦籽取出曬乾，口感鹹鮮脆爽。來上一碗纖細又富含韌勁的陽春麵，挖上一勺蝦籽，兩種食物搭配之下迸發出了新的口感，既綿柔，又鮮美，大清早來上一碗蝦籽面，再配上半籠小籠包，簡直就是老蕪湖人的黃金標配。

除了蝦籽面之外，蕪湖最出名的就要數牛肉麵了。蕪湖有著大大小小的牛肉麵館不下數百家，有的甚至是百年老店，而每家牛肉麵館都有著自己特殊的湯底秘方。一碗牛肉麵的口味如何，主要就是取決於牛肉麵湯底和滷汁，一碗好的牛肉麵，首先要做到湯濃味香，有的店裡的牛肉麵喜歡用滷牛肉，而有的店則是用紅燒牛肉，你可以根據自己的喜好來選擇牛肉麵的種類。而這兩種面也是各有千秋，滷牛肉面吃起來更加清爽，牛肉勁道，而紅燒牛肉麵則味道口感更加醇厚。

聽完我的介紹，你是不是也對蕪湖面條充滿了興趣呢？快來蕪湖親自嘗上一嘗吧。