今天給小可愛們推薦一款外觀樸實大氣的甜食——甘納許夾心大理石紋磅蛋糕，濃郁醇香的巧克力味沁人心脾，甜蜜誘人。蛋糕入口綿密柔軟，潤和軟糯，夾心甘納許細膩絲滑，如冰淇淋一般清涼舒爽，在唇齒煎慢慢化開，巧克力芳香回味悠長，讓人對它愛不釋口唸念不忘。

美食名稱：

甘納許夾心大理石紋磅蛋糕

製作食材：

蛋糕糊：黃油75g、蛋液65g、細砂糖60g、杏仁粉（扁桃仁）15g、低筋麵粉55g、泡打粉2g、可可粉4g；甘納許：黑巧克力60g、高脂奶油30g、玉米糖漿10g、

製作方法：

1、首先我們準備一個長方形的蛋糕模具，

將一小塊黃油放到微波爐中加熱一會兒，到半融化的程度就可以了

，將它打散，用小刷子均勻地塗抹到模具中，將處理好的模具先放置一邊，稍後使用。

2、取出75g黃油，切分成小塊，放入大碗中，等它們在室溫下軟化，然後新增60g細砂糖到黃油內，

想要吃甜一點的小可愛們就多加一下砂糖 吧，按照自己喜歡的口味來做。

3、用小平鏟將黃油按壓打散，與細砂糖一起來回翻拌均勻，再拿出打蛋器來快速攪拌混合，

確保黃油能與細砂糖之間充分融合。

4、挑選出一個新鮮的大雞蛋，將它打入碗中攪拌打散，分出65g的蛋液，把65g蛋液分為三次新增到黃油，

每添加了一次蛋液之後都要用打蛋器攪拌混合，然後才能新增第二次哦。

5、有了蛋液的滋潤，黃油攪拌起來也了順滑許多，用過篩漏斗過濾15g杏仁粉（扁桃仁）、55g低筋麵粉、2g泡打粉到黃油中。

篩出面粉中的小面粒後，將眾多面粉與黃油翻拌混合，變成濃稠細膩的麵糊狀。

6、舀一大勺麵糊到另一個小碗中，過篩4g可可粉到分量較少的麵糊內，

攪拌均勻，混合成濃郁深棕的巧克力色。

7、再把巧克力麵糊重新新增到奶黃麵糊中，不要把它們完全混合成一體了哦，

輕輕翻拌兩次或三次就好了，接著將二分之一的麵糊裝入蛋糕模具中。

8、放一根鐵質的大吸管到麵糊中間，然後覆蓋剩下的麵糊，

放進預熱到160度的烤箱中烘烤30分鐘的時間，

烘烤完成後把蛋糕模具倒扣在晾架上，降溫冷卻。

9、接下來製作甘納許，在容器中新增60g黑巧克力塊、30g高脂奶油和10g玉米糖漿，

將容器放到沸騰的熱水上，隔水加熱融化巧克力，把巧克力和高脂奶油等攪拌混合後，甘納許就完成了。

10、將模具內的鐵吸管取出，隨便也給蛋糕脫模一下，

把甘納許裝入裱花袋中，放進蛋糕側面的小孔中，再擠入蛋糕內部。

11、最後把蛋糕放進冰箱中冷藏一小時，等到它體內的甘納許凝固後，切分成蛋糕片就可以食用啦，冷藏過的甘納許更加細膩絲滑哦。

技術總結：

1、塗抹黃油到模具內主要是為了避免蛋糕糊在烘烤的過程中，會受熱粘黏到模具上，不方便我們脫模，難以得到一個完整美觀的蛋糕。

2、覺得在模具裡塗抹黃油這一步麻煩的小可愛們，建議直接墊一張大大的烘焙紙到模具內，它同樣可以起到隔絕蛋糕糊與模具的作用。

3、為了防止黃油變質，一般都是將它放在冰箱中冷藏儲存，冷藏過的黃油是硬化狀態，不方便與其他食材攪拌混合。所以小可愛們在使用它前要先軟化，如果是融化成液體，那就不用軟化了，直接放入微波爐加熱就好。

4、雖然分批加入蛋液比較繁瑣，但是這樣的攪拌過程，能使得蛋液與黃油間更好地融為一體，只有食材混合均勻了，做出的蛋糕口感才會更加香甜美味。

5、製作蛋糕時，小可愛們最好挑選低階麵粉，它相對高筋麵粉與中筋麵粉來說，質地比較柔和，做出的蛋糕口感更加細膩順滑。