自從有一次去到閨蜜的家中，她招待我吃了一桌子菜之後，突然發現了其中一道叫做“福州魚丸”的菜品。可能這道菜對於喜歡吃肉的朋友來說，是一道非常不錯的菜色吧。而我也是先嚐到了這其中的美味，才向閨蜜問起了這道菜的由來。

本來想說魚丸都是差不多味道的，這道菜為何會在名字中獨獨把福州這個地名取出來呢？原來這背後涉及到了一個遙遠的傳說。據傳，在古時候有個商人在搭乘閩江附近漁民的船時，不慎遇到了颱風的襲擊，躲避的時候又不小心導致這艘船觸礁損壞了。當時的情況只能修好船再次出發，所以給商人和漁夫的食物就只有魚了。但是天天吃魚，確實也讓商人覺得太過枯燥，有些煩膩。於是便讓漁夫嘗試一下能否做一下新的東西。沒想到這船婦倒也心靈手巧，就著薯粉、鰻魚，做成了魚丸的樣式。到了後來，這個商人回到福州，仍是對這個味道念念不忘，便邀請了之前的船婦作為廚師，做起了魚丸湯。再後來，以為上京考試的舉子吃後覺得美味，甚至還題詩一首。店主也將這首詩掛在門外宣傳，久而久之，這道菜的名氣也就出來了。

所以說，這道美味的食物背後還蘊藏著這樣一個傳奇的故事，也是讓人有些驚訝。而閨蜜知道我愛吃這道菜，更是親自教起了我具體的做法。

首先需要準備好魚肉、豬肉和生粉作為主要的材料備用。下面就可以正式開始製作這道菜了。先把魚肉用刀剁碎，加入適量的鹽、味精、水和雞蛋清。接著就朝一個方向開始打魚肉，要打到黏稠的狀態才好。此時再加入少量的生粉，一開始掌握不好具體的用量的話，建議可以少加一些，後續可以多加一點。因為粉加得太多的話，就會降低魚味鮮美的口感。接著開始處理豬肉的部分。將豬肉裡面加入適量的蔥花、醬油、蛋清、味精、花椒麵、鹽還有老抽和料酒，加完之後依然需要攪拌均勻。把這些處理好的肉搓成一個個小肉球，在表面撒上一層生粉。接下來還需要拿一些魚膠，搓成圓球，從肉丸子旁塞進去。再把做好的丸子放在鍋中用熱水煮。

最後就是等待魚丸子煮好即可。當然，在盛放在碗中的時候，還要記得加上少許的鹽來調味，還有蔥花放置在最面上。這樣的話，既有了口感，又有了看頭。可謂是色香味一步也不差了。

其實這道菜也可以作為一道家常菜，可以起到補血健腦等作用。當然，如果本身對魚類食品不太喜歡的話，可能會覺得反而不如肉丸子好吃吧。但是我還是覺得福州魚丸的口感比普通的肉丸子好上很多。畢竟加了魚膠的成分在其中，會讓魚丸更有彈性，口感上也會更美味。也多虧了這閨蜜手把手地教我怎麼做，現在自己倒也學會了！