說起肉食最受歡迎的除了豬肉和羊肉以外最受歡迎的肉食應該就是牛肉了。最近隨著很多的新聞爆料豬肉似乎的銷量就開始下降了，隨著人們生活水平的提高意識人們早就已經意識到牛肉的營養價值了。牛肉現在就是比較受歡迎的美食了，牛肉的營養的價值飛可是非常的高。

牛肉中含有豐富的微量元素鐵，可以起到很好地補血功效，可以有效緩解女性貧血，女性朋友可以多吃一點喲~牛肉中富含豐富發維生素B6、微量元素鋅等營養物質，它們能促進蛋白質的代謝與合成，增強身體的抵抗力，特別是對於很多的運動員來說是一個比較好的美食了。牛肉含有的脂肪十分的少，女生可以放心的大膽的吃是沒有問題的。

牛肉的吃法最多的還是醬牛肉比較受歡迎，既可以當下酒菜也可以當做是麵條的菜碼真的是一個不錯的選擇。但是做的時候一個難題就是自己做的牛肉並不是很好吃，感覺非常的乾柴，彆著急今天就來說一下：做醬牛肉時，做好了這2步，牛肉軟爛又入味兒。

第一步：

第一步就是選材了，不管是做什麼樣的美食最重要的都是選材了。而做醬牛肉最好的部位就是牛腱子肉，而牛腱子肉是指牛肉大腿的肌肉，千萬別選錯了，就是因為這裡面的肉，硬度適中，紋路規則，最適合滷味，這個肉比較肉味還比較勁道在選材的時候一定不要選錯。

第二步：

還有就是醃製，牛肉的醃製是至關重要的一個步驟了，最重要的一個調味料就是醬油了，醃製的時候醬油一定要沒過牛肉，這個時候你就千萬別心疼了，用保鮮膜封住容器口放到冰箱中保鮮層，放置到第二天的時候拿出來就是可以了，按照原來的步驟開始燉煮就可以了。

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