對於大多數人來說，北方人愛吃麵食，南方人以米食為主，這也算是通識了，但是在南方有一個地區，卻是打破了這一定律，就是蘇滬一帶，那裡的人們，把麵條，做到了另外一種風格，頗具地方特色的江南風格。

我是一個典型的北方人，從小吃的麵食，米飯是個陌生的詞彙和味道，但是我畢業以後，有幸在蘇滬一帶工作，也有幸，見識了這裡不同於家鄉的麵食。麵條，大家不會陌生，現在很火的重慶小面，武漢熱乾麵，蘭州拉麵，臊子面，褲帶面，biangbiang面等等，但是在蘇杭這邊的麵條，被賦予了新的生命。蘇杭的人們早晨起來，就會去吃麵，一碗爆鱔面，一碗大排面，一碗排骨麵，一碗碗葷素搭配的麵條，讓你聽著就那麼的大跌眼鏡，這些不應該是北方人的風格麼，在這個吳音糯糯的蘇滬，也會有這麼油膩的食物麼？

名字是名字，但是做法卻很迥異於別的地方，南方人喜歡湯水，所以，這邊的麵館就在麵湯裡下工夫，所用的麵湯都是採用高湯，鮮美 無比，而且採用的面是細面，不同於北方的手擀麵，刀削麵，寬面，這裡選用的細面，入口勁道，猶如一根根細筋，讓人吃一口，就會有滿滿的幸福感。而且，這邊的麵湯很清爽，講究的是清湯如水，還有各種澆頭，每一家的麵館，配料不盡相同，各有特色，要是想找那些口味老道的麵館，你只需要早起，然後到那些老民居的舊街上，看到哪個老店鋪的當地人多，你就可以大膽的進去，保證你能夠吃到最具當地特色的麵條。

蘇滬這邊的麵條有很多的澆頭，但是我當年最喜歡的，還是要數羊肉面，而且在蘇州這邊，特別是在秋冬季節，羊肉面是可以單獨撐起一個店鋪的食物，你就可以想象的到，這邊的羊肉面是多麼的受歡迎了。在蘇州這邊吃羊肉面，進店的時候，首先先買羊肉，要多少錢的羊肉，面是附帶的，也可以加面，兩塊錢一份，羊肉都是按照十塊錢的倍數加，因為吃起來很過癮，用一個大碗，把切好的羊肉放到碗裡，配上一下配菜，蔥花香菜，有的是用切碎的青嫩的蒜苗，這些墊底，然後拿到後廚，加面，煮麵的是一口鍋，高湯是另外一口鍋，羊肉，面，湯，三種混合在一起，才能做出一碗頗具蘇滬特色的羊肉面。端上來的羊肉面，色澤清亮，有陣陣羊肉特有的香氣，吃到口中，沒有一點羊羶味，軟爛可口，配合著熱滾滾的高湯，就這一口下去，足以征服所有人，還有那細長勁道的麵條，吃一口面，和一口湯，那種冬天的寒意瞬間蒸發，足以讓人酣暢淋漓的大呼“爽快”。

生活總是有很多種，走走停停，欣賞足夠的風景，嚐嚐人間的美味，怎的不是一種快意人生。