潤潤滑滑，Q彈香甜的果凍是很多寶寶都喜歡吃的小零食和小甜點，奶爸家的寶寶也好這一口，只是平時和寶媽一起控制才沒吃太多，外面買的果凍一般新增劑都比較多，寶寶吃起來實在有些不放心。最近寶寶又喜歡上了奇異果，即使酸一點都不怕，好吧，奶爸就將這兩者結合，做個奇異果的果凍給寶寶吃。食材：奇異果3個、水200g、白砂糖20g、吉利丁片10g、冰塊若干。

冰塊里加100克水，將吉利丁片泡入。吉利丁是一種食物穩定劑，提取自動物骨頭中的膠質，含有比較多的蛋白質，一般是半透明的黃褐色，吉利丁提取後通常會有一點點動物的腥味，需要泡水將腥味去除，我們經常在用吉利丁片前用冷水泡一下就是這個道理。吉利丁片在40多度就會全部溶解，用來泡吉利丁片的水儘量用冰水，可以在軟化的同時去除腥味。

奇異果從中間切開，用小勺取出果肉。奇異果想取出外表光滑的果肉一般從中間開了以後用小勺子挖出來，還有一種方法是切掉兩端，然後再用小勺子挖。兩種方法都可以，甚至你還可以直接拿刀削也沒問題，後面我們要用到一部分果肉貼在瓶子壁上，圓潤些的外表對吃貨來說會加不少分。

將其中一個切成片備用，其餘的切成丁放入料理機。如果你不想直接貼在瓶壁上面，用2個奇異果基本就夠了。用3個奇異果可以把每個奇異果中間比較好看的部分切成片備用，越往頂端切，切面的籽會越少，整體感覺就會比較單調，每個中間切幾片就不存在這種問題了。

料理機中加入糖和100g水，混合成奇異果汁，倒入奶鍋中備用。奶爸配方里是200g水，其中一半是和冰塊一起用來泡吉利丁片的，這裡用的是剩下的另外一半，這裡不要一下子加200g哦，奶爸用的吉利丁只算中等量，這裡的水如果加多了比較難凝固，做出來有可能是糊糊的樣子。

片狀奇異果放在布丁餅壁上貼緊備用。如果你只想做果凍而不想做這個裝飾的話也可以不用，那樣要少用個奇異果。如果想視覺效果更好的話可以用黃綠兩種顏色的奇異果，比如用黃色做果凍，用綠色做貼花，或者反過來也行，相信做出來會比奶爸的做出來更好看，這裡請原諒奶爸的偷懶。

將奇異果汁燒開後關火，沒氣泡後加入泡好的吉利丁片混合均勻。因為奶爸用的是生的過濾過的水，所以整個過程要燒開一下。如果擔心奇異果裡的維生素損失的朋友可以用涼白天進行加工，用涼白開有朋友只要將果汁燒到邊邊微微冒泡狀態就可以關火了。燒好後的果汁稍微放一下再加從冰水裡撈出來的吉利丁，吉利丁溫度太高會喪失凝固的能力。關火看到鍋裡沒有一點燒開的泡泡往上冒時就可以加了，加了以後一定要混合均勻才行。

稍放涼加入布丁瓶中，所有布丁瓶放冰箱冷藏一晚，第二天開始享用。混合好吉利丁的果汁稍放一下，確保溫度不會燙壞最後做果凍的容器就可以裝餅了。裝好餅的果凍可以蓋上蓋子，放至室溫後再拿進冰箱冷藏，冷藏時間最好是一晚上，實在想早點吃的可最好等3小時以上，以免到時果汁還沒變成果凍。

最後幾個關鍵提示，請務必注意：1、想吃比較透亮感覺的，可以打好後用紗布過濾幾次，將裡面的懸浮物去除；2、做餅上貼片的朋友注意，因為貼到餅上的奇異果片裡含有一定量的水分，會影響附近的凝固效果，如果想脫模後再享用，建議將果片和果汁一起煮過，加吉利丁後再進行貼片操作；3、奇異果含有豐富的維生素和礦物質，對身體的好處多多，但其性寒，太小的寶寶一起不要吃太多，以免引起腹部不適；4、果凍無法在嘴裡溶解，給小寶寶吃的時候父母一定先要弄成不會嗆著寶寶的小塊才行。

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