哈嘍大家好！今天小編要給大家介紹一道超好吃的麵食，你們猜是什麼湯麵，就不賣管子了那就是都吃過的大排面了，不過你們吃的是外面買來的，小編要說的是和大家講解大排面的過程和做法。

我們下面開始備食材吧豬大排適量（需要幾塊備幾塊大排）即可。再來準備下面的需要的食材有面條適量，青菜適量、生薑適量、料酒適量、黃酒適量、老抽適量、澱粉適量、白沙糖適量、大蔥適量、雞蛋適量、食用鹽適量、食用油適量、雞精適量、八角適量、桂皮適量，現在把青菜清洗乾淨。大排清洗乾淨再洗好的大排上面剁幾道肉會更嫩。

然後把大排裝入盤子裡倒上食用鹽適量、料酒適量、生薑條適量、大蔥段適量、胡椒粉適量、老抽適量、攪拌，接著再打一個雞蛋清放入澱粉適量兩面都粘均勻就可以了，然後我們開鍋燒油，把油燒熱放入大排煎制金黃盛出來，再倒油油熱以後加入生薑片適量、冰糖適量、大蔥段適量、炒出香味，再放入大排倒入開水滿過大排，接著再放入生抽適量、老抽適量、八角適量、黃酒適量、再蓋上鍋蓋煮半個小時，這時的湯已經濃郁了。

我們就可以把大排盛出來了。然後找來煮麵條的鍋開火加入水，等水燒開以後下入麵條煮熟再倒入清洗乾淨的青菜煮熟即可。煮熟那就可以盛碗了，把麵條盛出倒上大排湯放上幾個青菜就行啦，熱騰騰的大排面就製作完成啦。既然大家學會了大排面那我就把小排面的製作方法告訴大家，小排面是一塊一塊的而大排面不同的是一整塊大排，它們的做法也有所不同。

小排面製作方法我們一步一步的來做，首先需要豬助條適量、麵條適量、小青菜適量、雞蛋適量、聖女果適量、大蔥適量即可，下面調料準備一下有食用鹽適量、食用油適量、八角適量、生抽適量、料酒適量、生薑適量、老抽適量、雞精適量、就可以啦。下面我們把豬排骨清洗乾淨去除血水切塊備用、聖女果清洗乾淨切兩半、小蔥清洗乾淨切沫、生薑切沫，然後我們再把洗淨切好的豬排骨放入料酒適量、五香粉適量、生抽適量放在一旁醃。

接著我們再開鍋燒油把又燒熱倒入生薑片炒再放入醃好的排骨翻炒，再放八角適量、花椒適量使勁翻炒，然後倒入熱水煮，等燒開水後撇去泡沫接著煮再放食用鹽適量煮燉排骨湯就好啦，然後找來麵條鍋開火加入開水燒開放入麵條煮熟再把小青菜也放進去煮，煮熟關火撈麵條入碗倒進我們燉好的排骨湯放上小青菜適量、聖女果適量就可以啦，小排面就製作好啦。美味無比啊。

嘿嘿，超級美味，超級營養的小排面就擺在我們的眼前啦，我已經破不急待的在大口大口的吃著了，到這裡今天的製作過程就結束了，我們下次再見，拜拜。