水煮皮皮蝦涼水下鍋還是開水下鍋，以前都做錯了，怪不得有腥味不鮮嫩

到了現在這個季節當中，很多人都去喜歡吃一些海鮮，來滿足自己的胃口，的確現在市場上品種多樣的海鮮受到了很多人的喜愛，前段時間流傳關於皮皮蝦的一個小片段。然後就使得這一種海鮮變得非常火爆，同時它的肉質還是比較鮮美的，其中也含有不少的有益物質，所以人們在這段時間對於吃海鮮的需求是比較大的。不過人們吃這種海鮮也是需要分季節的，冬天的時候，這種海鮮非常的瘦，到了春天，這個季節是皮皮蝦生長比較健壯的時候，所以剛剛進入夏天，也正是他們投放市場的時候。

皮皮蝦是營養價值非常高的蝦類，是一種珍貴的海產品，其肉質不僅水分較多，而且香甜美味，有一種獨特有人的味道，在每年的這個季節是皮皮蝦產卵的季節，同時也是食用皮皮蝦最佳的季節，因為這個時候的皮皮蝦，腦部全部都是高脂，肉質非常的鮮嫩，皮皮蝦的蛋白質含量非常高，達到20%之多，蛋白質和人體正常生命活動有著非常密切的聯絡，所以在平時的膳食中，一定要注意對蛋白質的攝入，皮皮蝦雖然是肉類食品，但是裡面含有少量的纖維素，可以幫助促進腸胃的蠕動，儘快地將糞便排出體外，這樣就可以有效的避免毒素在體內的堆積，以免出現色斑，痘痘等面板問題，皮皮蝦的脂肪很低，是能補充高蛋白又不會攝取過多熱量的好食品。

在這個季節我們就可以有很大的口福了，前段時間我就去市場上買了一斤皮皮蝦，在家裡進行製作。但是在烹飪的時候用錯了水，造成了這種海鮮做出來以後，肉質非常的老，而且腥味比較重，一點也不好吃，還浪費了那些買海鮮的錢，之後我去問了海鮮店的老闆，才知道是在用水的方面出現了問題，今天小編就跟大家說一說皮皮蝦的製作方法，避免大家在吃這種海鮮的時候也會出現這樣的狀況，那就顯得有些不划算了。

大多數人在製作這種海鮮的時候，一般都是在鍋里加入清水，大火燒開之後直接把皮皮蝦給放進去，雖然這樣的方式完全可以用，但是製作出來的味道和肉質就不如飯店裡的好吃了。因為它的外皮是比較的厚，開水下鍋導致受熱不均勻，做出來以後就會有非常重的腥味兒，而且最外層的肉質也會變得很老，所以說比較正確的方式就是應該冷水的時候，直接把皮皮蝦放到鍋裡，慢慢地進行煮制。

這樣就能夠有一個緩衝的過程，使他逐漸的被受熱煮熟。如此一來，肉質就會非常的鮮嫩，而且還沒有一點的腥味了，首先我們想要達到這樣的效果，就必須要挑選那些活蹦亂跳的皮皮蝦來進行烹飪。這種新鮮程度的海鮮才可以給我們最好的口感。那麼帶回來之後就可以用清水把它們洗清洗乾淨，然後再放到一個裝有清水的盆裡面，倒點兒料酒，白醋以及鹽，還有花椒，大料，薑片兒這些調料，把它醃製一下，大概醃製半個小時的時間就可以了。

在鍋中多倒一些水，然後把蔥段和薑片兒都放進去，再來半小勺的食鹽，把泡好的皮皮蝦直接放在鍋裡，再把火調大一些，把水燒開，等水煮沸之後，再把火調小，把蓋子蓋上，用這樣的方式煮五分鐘左右，就能夠出鍋了，這樣製作出來的皮皮蝦，肉質非常的鮮嫩，而且腥味兒也已經隨著我們的調味料被掩蓋住了。這樣烹飪出的皮皮蝦原汁原味，再搭配上我們自制的調配好的醬汁兒，吃起來的味道簡直就是爽爆了，小夥伴們如果喜歡這樣的方法可以收藏一下。

大家如果還有更好的製作皮皮蝦的方法，也希望和小編一起討論，謝謝大家參與，也希望大家多多關注。