牛肉怎麼做好吃？牛肉跟什麼搭配比較好？今天來分享一道美味的家常菜，牛肉燉蘿蔔，葷素搭配，營養均衡

牛肉燉蘿蔔

白蘿蔔可生吃可熟吃，在中國民間素有小人參的美稱，入肺胃經，可以很好的咳痰化痰、促進胃腸蠕動。春天非常適合吃些白蘿蔔，有些地方把吃蘿蔔稱之為咬春。《酌中志》中記載“立春之時，無貴賤嚼蘿蔔，曰咬春”。

牛肉中有優質的蛋白質，它包含全部種類的氨基酸，有補中益氣、補鐵補血、健脾胃、消渴等功效。

牛肉燉白蘿蔔

【第一步】準備：準備一塊牛肉和以下調料：八角、桂皮、丁香、豆蔻、白芷、香葉、砂仁、蔥姜、花椒粒、冰糖。將砂仁豆蔻拍碎，將八角、桂皮、丁香、豆蔻、白芷、香葉、砂仁放入紗包裡備用

準備食材和調料

【第二步】：將牛肉切塊，放入盤中。準備一口乾淨的鍋，倒入涼水，下入剛才切好的牛肉塊。將浮沫撇出。將焯好的牛肉放入盤中備用。

焯牛肉

【第三步】：另準備一口鍋，倒入油，放入花椒粒，小火將花椒粒炒香，炒香後取出花椒粒，扔掉；將薑切片，蔥切段。將切好的蔥姜放入鍋中炒香，炒至兩面變色，倒入焯好的牛肉塊，翻炒至兩面金黃，倒入適量的醬油和料酒，再翻炒幾下。

炒牛肉

【第四步】：準備一口乾淨的砂鍋。將炒好的牛肉塊倒入砂鍋中，放入調料包，冰糖，一點老抽上色。倒入水。水開後40分鐘。

燉牛肉

【第五步】：將蘿蔔切塊，40分鐘下入白蘿蔔

白蘿蔔

再燉20分鐘，大火收汁，出鍋前放入少許雞精，鹽調味

白蘿蔔燉牛肉

小提示：

1、想當零嘴兒吃的，就不要放太多的鹽了

2、燉牛肉的時間長短取決於火候大小和牛肉塊的大小，大火收汁前，嘗一下牛肉是否爛了，再決定是否要準備出鍋

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