如果你之前從度娘瞭解過鍋包肉，你一定會知道它是一道東北地區最硬（受歡迎）的一道菜。鍋包肉原名叫鍋爆肉，它的創始人鄭興文，曾經是哈爾濱道臺府的府尹杜學贏專用廚師。

由於杜學贏經常邀請俄羅斯人做客，為了適應他們的甜酸口味，他改變了原有的備料和調料的方式，鍋包肉就這樣以酸甜口味面向了大眾。在我記憶中的鍋包肉是吃到嘴裡會發出脆脆的聲音、肉質外酥裡嫩、漿汁瞬間在口中化開的一種美食，吃起來又是不同的滋味。

那麼鍋包肉是怎麼做的呢？其實它食材的選擇是嚴格的，其中肉肉選自豬肉裡脊的那一部分，切成薄厚適中的肉片並醃製，再用蛋液和澱粉漿包裹，放入鍋中進行第一次煎炸變色後撈出，第二次大火將肉片炸至金黃，最後將胡蘿蔔、蔥、蒜切絲倒入鍋中爆香，將事先調好的醬汁勾芡，澆在炸好的肉上，這樣色香味俱全的鍋包肉就成型啦。

雖然鍋包肉做起來步驟只有幾步，但準備工作也很複雜，特別考驗製作人的廚藝功底，所以在東北地區一般只有在飯店裡才會吃到正宗的鍋包肉。如果有人不愛吃酸甜的，你還可以向店家要求做成鹹鮮口味，當然作為純粹的東北人，還是比較喜愛吃酸甜口味的鍋包肉，不僅是因為它是從小留下的味道，還因為它較為回味無窮。

說了這麼多，那麼哪裡的鍋包肉最正宗呢？它作為東北的特色菜，吉林、遼寧、黑龍江當然是吃鍋包肉的最佳地方了，在這些地方鍋包肉是每個餐館裡的必有的菜，所以你到這些地方，不要擔心吃不到正宗的鍋包肉，你隨意進一家餐館就可以吃到最美味的鍋包肉。

所以說只要你愛吃肉，相信你一定會愛上這道菜。此外，鍋包肉不僅僅是味道鮮美，它還有一定的營養價值，其中豬裡脊中含有很多人體生長髮育所需要的豐富的優質蛋白、脂肪、維生素等，有補腎養血，滋陰潤燥的作用，並且這部分的肉質比較嫩，容易消化。所以有想要吃鍋包肉，但是又擔心不易消化的人可以完全不用考慮這些問題。如果你對東北感興趣，帶上你的好友一起來東北玩一定不要忘了嘗一嘗鍋包肉。如果你對東北人感興趣，也一定要嘗一嘗東北人心中最美味的鍋包肉。如果你是肉食動物，鍋包肉也可以成為你選單中的一員，因為它對你來說也可以是一個不錯的選擇哦！美食也是一種對文化的傳承，在東北這麼多事情的經歷後，它遭受許許多多的磨難和改變，有時候對這個地方的沒事的認可也是對它的一種尊重。希望你們可以來嚐嚐它的美味！