豬肉一天天價格不斷攀升，一斤豬肉沒有多少，吃得讓人肉痛。而雞鴨魚肉及兔肉單斤價格不上10元，真的超級划算。不妨多買雞鴨魚肉來吃，做好了味道一點也不差。今天忍不住要分享一道公認的美食給大家，油燜鴨子。

這道美食，乍一聽上去以為很複雜，需要專業的工具，其實不然，只需要簡單一個電飯煲即可。

準備食材：

可以製作燉三套鴨子，準備鴿子，野鴨以及家養的鴨子，再準備一些冬筍，火腿，蝦米，香菇，鹽，味精，料酒，大蔥，生薑。

具體做法：

1。先把鴨子的毛全部都祛除乾淨，把筋骨切斷，把筋骨抽出來，皮向下翻，骨肉相連地方鋪開以後把骨架抽出。

2。把翅膀部位的骨頭，鴨腿部位的骨頭剔除乾淨，皮肉還原，去除翅膀以及爪子，把鴨肝去掉，鴨豚去掉，肥鴨一起清洗乾淨，鴿子腿毛以及野鴨腿毛同樣要處理乾淨，分別放到開水裡面燙一下洗乾淨，火腿切片，冬筍切片，生薑切塊，大蔥切段，把鴿子塞到鴨子的腹部當中。

3。再把冬菇，水髮香菇以及熟火腿片，放到肥鴨以及野鴨的腹部中間，把肥鴨頭，野鴨頭以及鴿頭分別提出來露在體外，看上去一目瞭然，把三套鴨放到開水鍋裡面燙一下洗乾淨。

4。鴨肝放到冷水鍋裡面燒開，然後再放到小火上面燉透撈出來，清洗乾淨，把鍋放到大火上面，鍋里加入適量底油放上竹墊，再把套鴨放上去，再放入鴨肝，鴨豚，生薑，蔥段以及清水，燒開以後把浮沫撇掉。

5。之後加入料酒以及蝦米，蓋好蓋子用小火燉三個小時，一直到鴨肉軟爛。

6。再把生薑塊以及蔥段撈出來，把竹墊提起套鴨翻身，再拿走鴨肝，切成片狀，和剩下的熟火腿片，水髮香菇，冬筍片一起鋪在鴨身上面，蓋上鍋蓋，用小火繼續燉煮三分鐘左右，再加入一些味精，鹽就可以了。

就這樣的操作步驟，一個電飯煲就能滿足。吃完這麼油膩的鴨肉，咱們還是再來一點清淡的美味。

每日滋補品——石蜂糖燕窩

做法：

1、挑選一盞優質的天然燕窩，提前用水浸泡4小時，泡發之後，洗淨去雜質，撕成條狀。

2、將洗淨後的燕窩放入燉盅裡，加入適量純淨水，隔水燉煮30分鐘左右。

3、準備一個碗，碗中放入適量石蜂糖，倒入燉煮好的燕窩，攪拌均勻即可食用。

大家學會這

一

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