導讀：秋涼時，這菜我隔兩天燉一鍋，食材豐富味鮮美，比排骨湯還好喝。

秋涼了，大家除了多穿衣服之外，飲食上也更喜歡喝一些比較熱乎的湯，這樣可以暖和身體。煲湯一般分為葷湯和素湯：葷湯有排骨湯、雞湯、魚湯，香濃好喝；素湯有西紅柿雞蛋湯、紫菜蛋湯等等，簡單好做。娟媽煮湯喜歡很多食材燉在一起，這樣菜又豐富，湯也很鮮美，一大份湯再加上一鍋小炒菜，就夠一家人吃

得

了，簡單省事。今天給大家分享一個娟媽家在天涼的時候，隔兩天就煮的一個三鮮湯做法。

這道湯所用到的食材有雞蛋、豬肉、菌菇、娃娃菜和一些火腿片。雞蛋攤成蛋餅，上面再鋪一層豬肉，捲起來蒸成蛋肉卷，蒸好的蛋肉卷切成小片擺好，雞蛋和豬肉黃白相間，看著非常有食慾，煎過的蛋皮用來煮湯也非常的鮮香。蛋肉卷下面就放入、娃娃菜、菌菇、火腿片等食材，最後倒點水放在鍋裡煮至沸騰，這樣一鍋端上桌，菜肉蛋都有了，湯汁鮮而不膩，品嚐一口，有淡淡的娃娃菜和菌菇、雞蛋的味道，比排骨湯、魚湯更加的清爽好喝。下面教大傢俱體做。

【家常版三鮮湯】

食材：雞蛋5個，豬肉200克，老薑一塊，大蔥一節，木耳少許，杏鮑菇半根，方火腿半個，蠔油一勺，生抽一勺，鹽少許，澱粉2克。

做法

1、豬肉切小塊放入絞肉機裡面，然後打入一個雞蛋，放入一塊老薑、一節大蔥再放入一勺生抽、一勺蠔油、一克鹽、2克澱粉，最後攪打成肉泥備用。

2、另外4個雞蛋打入盤中，放入一克鹽攪拌均勻，平底鍋刷點油，然後將蛋液倒進去煎成圓形的蛋餅。

3、煎好的蛋餅鋪在砧板上，把打好的肉泥鋪在上面，然後從一頭向另一頭捲起。

4、卷好的蛋肉卷放入蒸鍋裡面蒸20分鐘，蒸熟以後取出切成厚約一釐米的薄片。

5、杏鮑菇切片，娃娃菜洗淨和木耳一起放入盆裡，倒入開水將它們燙至斷生，然後將水倒掉。

6、燙好的蔬菜上面擺上切好的蛋肉卷和火腿片，倒入適量開水沒過食材，大火煮至沸騰後，調入少許鹽，放入枸杞、蔥花就可以吃了。

娃娃菜和菌菇本身都有一股淡淡的鮮味，再配上蒸好的蛋肉卷。入口雖沒有高湯那麼濃稠，但是非常的清香好喝，每一樣食材也都非常的爽口鮮美，家有老人孩子愛吃清鮮飲食的，一定要試試這道菜。天冷了，這幾樣食材燉一鍋，湯鮮美菜豐盛，比排骨湯、魚湯還好喝。

娟媽媽有話說

雞蛋皮稍微煎厚一點，這樣在包豬肉的時候不容易破皮。蔬菜用開水稍微燙一下即可，不用去單獨焯水，焯水會讓食材失去大部分的鮮味。

今天的“

家常版

三鮮湯

”分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！