又是炸串，每每說到油炸食品總有人評論說垃圾食品，可是日本同為油炸食品天婦羅都快被吹神了。所以個人喜歡吃就好，不喜歡的就別看了，評論的時候更別跟我逼逼叨說是垃圾食品。

衚衕炸串

青島炸串最集中的地方就是滄口，好多小有名氣的店都集中在滄口永安路，炸串可以搭配餛飩、麻辣燙、捲餅等等。今天要說的這家炸串是在市北的“衚衕炸串”，我之前曾經多次聽說過這家店，據說老闆跟我是老鄉，在老鄉群裡多次有人提起過。

炸串

首先說掛糊，這家做的還是很不錯，薄薄的一層，隔絕了油與食材的直接接觸，吃起來口感酥脆。其次是醬料，店裡桌上有4種醬料，我個人不喜歡自己刷，我想吃的是老闆的手藝和技術；在我心裡醬料最好吃的那家原來老闆已經不幹了，轉讓的時候留了一手。最後說一下食材，在我吃過的青島這些有名的炸串店中，他們家的食材種類應該是少的，當然食材貴在新鮮，但是確實有一些我想吃的這裡沒有，都是基本、最常見的。

串

在看到別的大V給他們家的拍的影片宣傳片中，說一位米其林大廚每個周都要吃，這個我的體重不允許，也就一個月或者幾個月吃一次。我點了不是太多另外要了一瓶藍礦（藍瓶嶗山礦泉水），共計花了31。5元，好像有點小貴。下午1點半左右到的店裡，居然還有不少人，如果飯點過來的話還要拜託另一位老鄉給我提前預約插隊。

油炸

據我所知，目前已經吃過聊過的炸串店中基本都是用價格相對便宜的玉米油或者豆油、調和油來做炸串，做到一天換一次油。高溫油炸食品建議大家少吃，吃多了真的會變胖，但是也別隨便說人家是垃圾食品，自己不吃就行了別耽誤人家做生意，都需要養家餬口。