儘管狗是陪伴人類的重要寵物，但是狗肉仍然是一種令人難以拒絕的美味。

狗肉口感細嫩、肉質飽滿，有“至尊腎寶”的美稱，又被稱為“香肉”或“地羊”。狗肉也是一味中藥，中醫認為狗肉補中益氣，溫腎助陽。治胸腹脹滿，脾腎氣虛。

中國食用狗肉的歷史久遠。在《禮記》中，有多處食用狗肉的記載，在宗族祭祀祖先時，狗肉作為祭品獻給祖先，被稱作“羹獻”之禮。

在戰國時代之前，食用狗肉是身份地位的象徵。《禮記》中規定：“士無故不殺犬豕，庶人無故不食珍。”戰國時代禮崩樂壞，於是平民開始食用狗肉，社會上出現了專門宰殺處理狗肉的“屠狗輩”。

到了西漢，狗肉真正成為大眾美食，平民開始大量食用狗肉。在《鹽鐵論》中有關於平民吃狗肉的記載：“今富者祈名嶽、望山川，椎牛擊鼓，戲昌俱象。中者南居當路，水上雲臺，屠殺羊狗，鼓瑟吹笙。貧者雞泵五方，衛保散臘，傾蓋社場。”稍微有些資產的平民百姓都可以花錢吃上狗肉，並且推動了肉狗飼養業的繁榮發展，“屠狗商販，遍佈三吳”。

古人對於狗肉的吃法也有獨到的見解。比如《禮記》中記載狗肉和小米飯搭配利於身體健康；《鹽鐵論》中提到狗肉乾的做法：將狗肉煮熟之後，撒上生薑粉和花椒粉曬乾，再根據不同的口味撒上調料，就製成了“庸脯”；《七發》中介紹過狗肉和山珍做成的肉羹，是難得的美味。

關於吃狗肉的地方特色菜，有布依族花江狗肉、廣東雷州白切狗肉、客家五香狗肉煲。

吃狗肉對於朝鮮族來說，也是古老的風俗習慣。朝鮮狗肉製作費時複雜，但是別有一番滋味。

選取多年老狗，打暈放血，剝皮並取出內臟，將狗肉切成大塊。狗肉塊和老湯、自制香料包（花椒、八角、茴香、乾薑、料酒等）燜煮4小時保證狗肉爛熟。狗肉冷卻之後撕成絲，蘸醬油、醋、香油調成的汁食用。也可以和豆腐一起煮成湯——狗肉豆腐湯。

傳統用於蘸食狗肉的醬汁——狗醬，則是用狗肥油和剁碎的蔥、姜、蒜、辣椒、東北大醬、醬油炒制而成。味道鹹辣鮮美，可以去除狗肉的腥氣。

有以吃狗肉為傳統的朝鮮族，那麼也有禁食狗肉的民族——滿族。傳說努爾哈赤被明朝軍隊追殺，逃亡到森林中，明軍首領下令放火燒山，企圖燒死努爾哈赤。努爾哈赤身手重傷昏迷，躲在懸崖之下，由於火勢兇猛，努爾哈赤餵養的黑狗護主心切。為了防止努爾哈赤被火燒死，黑狗不停地跳到河裡用皮毛沾水，跑到努爾哈赤身邊把水抖在努爾哈赤身上。最後努爾哈赤逃過一劫，但是黑狗被活活累死。努爾哈赤感念黑狗的救命之恩，努爾哈赤命令全族禁食狗肉。

最近有關部門提議制定《可食用動物名單》，可能會禁食狗肉：“關於狗，隨著人類文明進步和公眾對動物保護的關注和偏愛，狗已經從傳統家畜‘特化’為伴侶動物，國際上普遍不作為畜禽，我國不宜列入畜禽管理。”

對於禁食狗肉的理由有三，

（1）人類文明進步；

（2）動物保護；

（3）國際慣例。

首先，是否食用狗肉與人類文明進步沒有任何關係，沒有任何證據表明食用狗肉的人愚昧野蠻，不吃狗肉的人文明高貴。

以動物保護為理由是不合理的，那請問給狗做絕育手術是保護動物麼？遛狗的時候帶狗繩保護狗還是限制了狗的活動？

國際慣例不能作為制定名單的依據，全世界有18億的伊斯蘭、猶太教徒禁止食用豬肉，11億印度教徒不吃牛肉。雖然我們尊重信仰和習俗，但是不能因此立法禁食豬肉、牛肉。

並且如前文所述，中國食用狗肉的歷史久遠，不能為了與“國際接軌”、“文明進步”等可笑理由，就武斷的禁食狗肉。