大家好，我是西西，今天給大家分享一根牙籤肉最好吃的做法。

先把清洗乾淨的肉改刀切成長條，隨後再切成肉丁，大小在三公分左右，做出來吃著最有口感。切好的肉大小與這差不多，就可以。再把切好的肉裝入碗中，再加入半勺生抽、半勺料酒、一小勺十三香、孜然粉、一勺辣椒粉、胡椒粉、一小勺鹽，抓勻後再加入少許澱粉，抓拌均勻後醃製三十分鐘，再把牙籤用開水浸泡消下毒，再拍幾瓣大蒜，切成蒜末後裝盤備用。再把醃好的肉拿出來，用牙籤從中間穿入，用牙籤穿好了肉就像這個樣子，做牙籤肉最好選擇用牛肉，味道會更好一些，如果不愛吃牛肉或者買不上牛肉，也可以用豬肉代替。

鍋中倒入菜籽油，要比平時炒菜多一點，油溫燒至四成熱，再把牙籤肉慢慢的下入鍋中，牙籤肉下鍋後要用筷子不停地翻動，避免肉與鍋粘連。用小火慢慢炸熟的牙籤肉口感會更加好吃。把肉炸至表皮發黃，撈出控油，鍋中再淋入少許底油，再把切好的蒜末下鍋後爆香，爆香後再下入牙籤肉，下鍋後再快速的翻炒，炒香後再加入少許辣椒粉、適量的白芝麻，隨後再加入多一些的孜然粉，前後分兩次新增佐料，製作出來的牙籤肉香味會更加。全部炒出香味後即可出鍋裝盤，一道特別美味的牙籤肉就製作完成。

如果你喜歡這道菜，可以試著做一下。今天的文章就分享到這裡，感謝大家觀看，下期再見。