看來，吃蹄子和胳膊的習俗在江浙一帶很流行。夏天，身體消耗很多，需要補充能量。然而，炎熱潮溼的天氣與油膩的天氣相沖突。所以蹄和臂，北方人稱之為肘，是這類食物的首選，它又瘦又胖，有膠質，開胃。在杭州，窮人家夏天吃“冬瓜兩斤，薺菜兩斤，老南瓜皮三斤”。有錢人都是“頭府火腿兩府雞，三府吃金銀蹄”，所謂金銀蹄是用新鮮的蹄和火腿後跟燉成的，不加任何調味品包括鹽。鹹、淡、枯、飽滿、滑的味道自然中和，非常美味。

豬肉叔叔通常不怎麼吃，但我從不拒絕繫馬蹄。晶瑩剔透的蹄子，肥而不膩的味道，真脆，香而厚。豬蹄是豬腿的一部分。也就是說，豬腳的最上部。中間有一根骨頭。豬蹄和豬臂是江南或中國西南部的名字。北方人通常稱之為肘部。至於修行，也有百花盛開，各有所長。叔叔的蹄子也是他媽媽學的。他事先將大骨頭取出，用紗布和細繩綁好，使蹄子和手臂保持完整的形狀和飽滿的口感，方法簡單方便。我想在這裡和你分享，我的朋友們不妨試試。今天，我叔叔去廚房教你做蒸馬蹄和鹹馬蹄。希望你玩得開心~

鹹蹄、姜、適量水、適量醬油

一。首先，把姜拍碎，把鹹豬蹄和胳膊洗乾淨。烹調前，用淡鹽水浸泡。只有蹄和臂在鹽水中的鹽才會被釋放。浸泡一小時；

2。然後將冷水鍋中的水燙一下，放入切碎的生薑中，再滾一會，取出洗淨待用；

三。最後，把蹄子和手臂沿著骨頭分成兩部分，這兩部分很容易蒸透。籠中蒸一小時後，取出蹄和臂骨，取出蹄和臂骨，切成薄片，放在桌上~

香、鹹、鮮的q殼，非常美味的蒸鹹蹄膀都準備好了。如果你喜歡，你可以自己試試~

提示

一。現代養生不提倡吃醃漬食品，但它在幾千年後仍然可以存在，一定有其原因，我喜歡這樣；

2。調味料的量只能說是適中的，會做飯的人應該知道。請根據自己的口味調整；

三。買蹄子和胳膊的時候，記得叫師傅幫忙把大骨頭去掉。在家做很方便。