想吃麻團再也不用排隊買了，自己在家裡做的空心麻團，外酥香裡軟糯，好吃看得見！做法其實很簡單，下面我把做法分享給大家！逆天絕技分分鐘做出美味 ，空心大麻球的家常做法 。

食材：糯米粉、泡打粉、白糖、白芝麻

步驟：

①糯米粉和泡打粉30：1的比例混合（有條件可以用篩子篩一下）

②白糖放溫水中化開，然後把湯水倒入糯米粉和泡打粉中，期間需要不斷攪拌，防止結塊；

③倒完糖水後，適當加水來和麵，表面光滑不粘手即可；

④取一小塊（約1/10）麵糰放入沸水中煮熟，撈出，與剩餘麵糰一起揉至均勻；

⑤將麵糰分至50g一個小塊，搓成圓球，表面蘸水，在白芝麻裡滾一圈，粘上白芝麻；依次做好所有的麻團，用手搓幾下，炸的時候芝麻不容易脫落。

⑥用鍋倒入油，油的量需要大一些，否則無法炸麻球，油略溫的時候，開小火；全程最小火，防止麻團膨脹過快爆裂，燙傷自己。大概5分鐘後，麻團開始慢慢浮起來。炸的過程中用勺子把浮起來的麻團輕壓2秒，稍壓扁，等麻團鼓起來，再按壓2秒。（一定要等麻團鼓起來再按壓，不然麻球就鼓不起來了）直到麻團不再漲大，表皮很薄，就不用按壓了。此時，麻團的表皮很軟，繼續小火炸至表皮金黃酥脆。起鍋，放吸油紙上吸去多餘的油。外脆裡軟糯的空心麻團就做好了！逆天絕技分分鐘做出美味 ，空心大麻球的家常做法 。

小技巧：第一：和麵，溫水（大概70℃）加入白糖攪拌融化，少量多次倒入糯米粉，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪拌到成絮狀。再用手和麵直至表面光滑不粘手，封上保鮮膜醒20分鐘！第二：揉團，將醒來的麵糰取出一小點，搓成丸子。粘點清水（容易裹芝麻），均勻的裹上白芝麻，再用手揉下使芝麻嵌入，下鍋炸是不易脫落。喜歡有餡料可以加入豆沙，或者紫薯泥、花生泥，香芋泥等等！逆天絕技分分鐘做出美味 ，空心大麻球的家常做法 。

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