這道網紅小吃，香甜軟糯又營養，在家做5塊不到，大人孩子都愛吃

導讀：這道國民小吃，各地的叫法不一樣，湖南的叫法太特別，北方人不懂。

有一種小吃，可謂紅遍大江南北，各地做出的形狀和口味雖各有千秋，但不變的是它的美味吸引著每位食客的味蕾。一口下去，暖心暖胃，

生活的滿足感油然而生。它是啥？做法難不難？趕快來看看！

它憑著管飽、實惠、方便，一躍成為遍佈全國各地的國民小吃，大人孩子都喜歡。這道國民小吃各地的叫法不一樣，在四川，它叫“紅糖餈粑”，在北京，它叫“紅糖糯米圓子”，而湖南的叫法太特別，稱它為“糖油粑粑”，作為一個地道的北方人不懂為什麼要把如此好吃的美食叫“粑粑”？開始認識這道小點心，是一次和四川的朋友去火鍋店吃飯。她說，正宗的四川火鍋店都會有一道小吃：紅糖餈粑，因為它色澤金黃，看上去就引人食慾，口感香甜軟糯又營養，是搭配火鍋的標配小點心。這小點心的味道果然經典，吃一次就忘不了。回到家，我就自己琢磨起這紅糖餈粑的做法來了，

經過2次試驗，終於親測出了簡單少油的方法。在家做5塊不到，成本便宜，好吃不貴。

紅糖餈粑

研究中，我發現這款小點心之所以深受食客的喜歡，不光是因為它好吃。製作需要的食材很簡單，只有紅糖和糯米粉兩種，但就是它倆這麼一搭配，不僅成為糯米粉和紅糖最好吃的吃法，還很營養呢。紅糖除了可活血養血，還因為含有胡蘿蔔素、核黃素、煙酸多種成分，對女人大有裨益；而糯米養陽補氣，搭配紅糖，可共同發揮補氣血的效果，所以

不僅是女人，孩子和老人，全家老小都很適合吃這道美味無比的小點心喲。

紅糖餈粑

自從掌握了簡單的做法後，一到秋冬季，我每週都給家人做一次這道紅糖餈粑。因為這道小吃的做法不難，半小時不到就能完成，家人嚐了都喜歡上了，小侄子竟然自己就吃了好幾個！紅糖餈粑既能當早餐，也能當主食，還能做小零食，長吃不厭。喜歡的朋友也跟我一起來試試吧，這道網紅小吃，香甜軟糯又營養，在家做5塊不到，大人孩子都愛吃！

先收藏起來，慢慢學做！

網紅小吃紅糖餈粑

【準備食材】三人份所需食材有糯米粉100克、紅糖40克、芝麻適量，清水適量。

【製作步驟】

1。和制面團。傳統餈粑是用木錘反覆捶打蒸熟的糯米成團後製作的。我們在家中做餈粑時，不用這麼複雜，就用糯米粉來做，特別簡單，口感照樣香甜軟糯。在超市買糯米粉時要挑水磨糯米粉，這種糯米粉更細膩。在糯米粉中慢慢倒入溫水，用溫水和出的糯米麵團更柔軟，這樣做出的紅糖餈粑口感也更加軟糯。水不要一次倒得太多，分次加入。倒入一些，就用筷子攪拌一下，覺得差不多能和成團了，再用手揉。千萬不要一次倒入太多的水，那樣和出的糯米麵團可就不成形了。麵糰揉好後蓋上保鮮膜，靜置備用。

2。沖泡紅糖水。在靜置糯米麵團的時間裡，我們來處理一下紅糖。我們用熱水沖泡紅糖。紅糖要用老紅糖，可不要用赤砂糖喲，老紅糖有種焦糖香氣，熬出的紅糖漿超美味，更重要的是，赤砂糖是工業化白砂糖不能脫色的尾料，長吃對身體健康無益！另外，紅糖建議您用塊狀的，不管是口感還是營養價值方面，塊狀的紅糖都要比粉狀的好一些。

3。下劑子。將糯米麵團搓成長條，切成大小均勻的劑子。先將劑子團成圓形後，輕輕壓成圓餅狀。劑子的大小隨您的喜好，大一些吃著過癮，小一些則一口一個，更適合女人、孩子和老人。

4。開始煎制。鍋中倒入適量的油，油熱後把做好的餈粑擺放入鍋中，小火慢煎。因為在煎制的過程中，餈粑會稍微有些膨脹，所以每個糯米餅之間要稍微留下一些空隙，以免粘連。當一面煎到金色再翻面煎另一面，當兩面金色就可以了。聽南方的小夥伴說，傳統的紅糖餈粑都是用油炸的，現代人講究更健康的飲食，所以我在製作時改成了煎制，這樣可以更少油健康又營養。