麻薯，一種日本最常見小吃，後來流到中國，成為中國甜食界一道簡單而好吃的美食，麻薯做法方便，軟軟糯糯的口感更是深受廣大吃貨的喜愛，且麻薯儲存時間長，放在冰箱裡冷藏吃的話，冰冰涼涼的香甜味道，更是讓人讚不絕口，今天，小編就來教大家做一道麻薯歐包，不知道是什麼？沒關係，請聽小編慢慢道來。

首先我們需要用到的食材有：糯米粉，玉米澱粉，牛奶，高筋麵粉，全麥麵粉，鹽，酵母，可可粉，水適量，第一步驟，麵糰製作，準備一個大碗，碗中倒入高筋麵粉，全麥麵粉，鹽，酵母粉，可可粉，筷子邊攪拌均勻邊加入清水，不要一下子倒入，會讓麵粉成團容易加多水量，一直攪拌成面絮狀的時候，戴上手套揉捏面絮，成麵糰形態放在案板上。

繼續揉至麵糰表面光滑，放入碗中，蓋上一層保鮮膜，放入烤箱四十度加熱發酵一小時左右，不過現在是夏天，溫度本來就很高，所以不用放入烤箱，直接在常溫的狀態下發酵也是可以的，時間同樣是一小時左右，麵糰發酵的時間，開始準備麻薯的部分，碗中加入糯米粉，玉米澱粉，便用勺子攪拌均勻，邊慢慢倒入牛奶，直到面絮全無，成麵糊狀後，蓋上保鮮膜，入鍋蒸上十分鐘，蒸的時候順便蒸上兩個紅薯跟紫薯。

一個小時後，檢視麵糰的發酵狀態，用手撕扯，如果麵糰扯開之後有很多蜂窩孔，那就代表麵糰已經發酵好了，案板上面撲上一層面粉，發酵好的麵糰放在案板上，用擀麵棍把麵糰裡面的氣泡都擀出來，讓麵糰變得更加緊實一點，用手揉搓幾下，分捏成分幾個分量均勻的拳頭大小的麵糰，案板上面再撒上一些麵粉防粘，用擀麵棍把那些拳頭大小的小麵糰擀平，按壓排氣，直到將麵糰擀成薄薄的麵皮狀，如果麵糰黏性過大，就在擀的過程中抹上面粉，讓麵糰變得更緊實。

用勺子鋪上一層麻薯，再抹上先前蒸好的麻薯糊，紅薯碾碎成泥也放入進去，撒上一點蔓越莓和核桃碎，從上往下卷，卷緊一點，兩邊封口捏緊一點，避免裡面的餡料漏出來，放在掌心搓成橢圓形的狀態，表面光滑無縫隙，接下來再做一個紫薯餡的歐包，同樣的擀皮，不過建議麻薯糊第二層放，因為沒有加油的麻薯糊很黏手，最好用勺子去舀，不要用手抓，否則你就會像被牛皮糖粘住一樣，甩都甩不掉，封口的話按照紅薯的步驟就可以了，掌心揉搓成光滑無縫隙的橢圓形狀態。

全部做好，整理成型後，取出烤盤，放入油紙，將做好的麻薯歐包一個個放入進去，紅薯餡的放一邊，紫薯餡的放一邊，麵糰之間不要挨的太緊，以免出現粘黏的情況發生，用過篩器篩一層面粉在歐包之上，再用小刀在每個上面劃出樹葉的紋路形狀，記住不要劃得太深，不然餡料漏出來就很麻煩，放入烤箱，進行第二次發酵，大概二十五分鐘左右，等麻薯歐包膨脹到原先的一點五倍大小後，烤箱上下火一百八十度，蓋上烤箱蓋子，烘烤二十五分鐘。

到這一步我們的麻薯歐包便算是做好了，不過剛出爐的麻薯歐包還很燙，不能立刻吃，先放在一旁冷卻一下，等溫度涼下一點的時候再去扳開食用，不管是口感還是顏色都非常贊哦，如果是平常起床起得晚來不及吃早餐的上班族或者學生黨，都可以做上幾份這樣的麻薯歐包，放置在冰箱之中，早上上班或者上課的時候一邊刷牙一邊就可以把它放在烤箱加熱一下，出門的時候帶在路上吃，既不耽誤睡覺時間，又能吃一頓美美的早餐，養胃又好吃，方便又省錢。