導語：現代生活，物質生活水平發生了質的飛躍，很多人開始了自己的小資生活。可這同樣也是一個談癌色變的社會，近幾年，各種癌症頻頻高發，讓人們不禁恐慌起來。實際上，對於這種現象，要求我們要控制好日常飲食，特別是餐桌上的食物，有一些是對健康有威脅的。

01

廚房裡的3件東西，趕緊扔掉，警惕黃麴黴素

玉米

玉米作為生活中常常吃到的一種食物，對於黴變的這種玉米，就要趕緊扔掉了，很容易為黃麴黴毒素的滋生提供有利場所。

如果食用這種黴變的玉米，

會導致黃麴黴素中毒，誘發癌症的出現。所以平時一定要留心觀察，儘早遠離這種黴變的玉米。

發黴的大米

大米中出現米蟲無傷大雅，但卻非常滲人，但是如果是發黴的大米，建議不要食用，裡面很容易滋生黃麴黴素。

而且黃麴黴素耐高溫，如果

日常的烹飪方式不能完全將其殺死，哪怕是加熱到280度，也無法破壞。對於做熟的大米也沒有辦法去除這種毒素。

過期的油

對於小作坊中生產出來的油以外，過期的油很容易成為黃芪黴素滋生的一大容器。

這裡所指的過期油並非指油過期了，

還指那些含有黴變的花生壓榨出來的油，裡面也含有黃麴黴素這一有害成分，所以大家平時要引起重視。

02

世衛組織公佈一級“致癌清單”：飯桌上4種常見食物建議儘量少碰

檳榔

檳榔之前在2003年就

被世界衛生組織認定為一級致癌物。檳榔的纖維比較粗硬，很容易損傷口腔黏膜，刺激之牙齦。

長期下去就會出現慢性磨損導致粘膜病變，甚至會出現炎症，情況嚴重的話會誘發口腔癌。

烤焦的食物（苯並芘）

苯並比作為一種強致癌物，如果長期食用含有這種成分的食物，會增加患肺癌，肝癌，腸癌以及胃癌的發生率。

苯並比在脂肪

達到300度的時候會出現化學反應，這也代表著如果持續受熱和油炸食物會滋生這種致癌物

。

比如油炸、燒烤以及煙燻的食物。特別是烤焦的食物中苯並芘含量是非常高的，如果遇到這種食物，最好趕緊扔掉，還是少碰為好。

中式鹹魚

世衛組織將“中式鹹魚”列為一級致癌物，

是因為中式鹹魚在製作過程中加入了大量的鹽分，而這個過程會滋生出亞硝基化合物這種成分

，具有致癌性，很容易引起鼻咽癌，乳腺癌，胃癌，食管癌等癌症。

所以，對於中式鹹魚這種醃製類的食物，最好不要經常使用。

而且，偶爾吃一兩次應該主動降低其他調味品的攝入量，或者搭配一些含有豐富維生素C的水果蔬菜，這樣有助於降低對身體的危害。

泡菌類食品

生活中很多人愛吃菌菇類的食物，比如香菇，木耳，銀耳等等，它們的營養成分高，但這類食物在食用前需要用水進行浸泡。

很多人因為繁忙，想要節省時間，

會一次性泡很多，同時浸泡時間非常長，但這樣也很容易滋生這種米酵酸菌的物質。

這種物質進入體內會轉換成黃麴黴素，對身體健康產生危險，而且也增加了患癌的風險。