說到油炸花生米，很多人都知道，這是我們國家非常經典的一道下酒菜，而且很多人都會做油炸花生米，可是每個人的做法不同，做出來的油炸花生米，口感也是很不一樣的，那麼在做油炸花生米的時候，有很多人不知道正確的做法是什麼，導致做出來的花生米一點都不酥脆。

有一些人在做油炸花生米的時候，會直接把油和花生米同時倒在鍋裡面慢慢翻炒，還有一些人會當油溫慢慢升起來的時候，把花生米放進去翻炒，其實無論用什麼樣的方法，做出來的油炸花生米都是可以吃的，但是怎樣做才可以製作出來非常美味的油炸花生米呢？

我們家裡有一個資深的廚師，那就是我們家75歲的爺爺，我爺爺在年輕的時候就是一個廚師，而且從事廚師行業已經有40多年的時間了，油炸花生米對爺爺來說簡直就是小菜一碟，每當逢年過節的時候，全家人聚在一起吃飯，爺爺總是親自掌勺的那一位。

而且爺爺做出來的第1道菜就是油炸花生米，家裡人吃了之後都覺得味道特別棒，爺爺在做油炸花生米的時候，沒有直接把花生米放在油鍋裡面炸，而是多做了一步，那就是我今天要跟大家分享的廚師教你的一招，保證炸出來的花生米酥脆，爽口，不油膩。

這一招就是把花生米放在清水中沖洗乾淨，這樣不僅可以去除花生米表面的髒東西，而且還可以往花生米更加酥脆爽口，把花生米沖洗乾淨之後，用紙巾擦乾上面的水分，然後起鍋燒油，當油溫達到兩成熱的時候，直接倒入清洗乾淨後的花生米，用小火慢慢炸，但看到花生米表面變了顏色之後，撈出來，放入一些食用鹽和少許高度白酒，攪拌均勻之後就可以開吃了，真香！你學會了嗎？

圖片來源於網路，若有侵權，請聯絡刪除，謝謝~

想了解更多精彩內容，快來關注胖胖美食遊記