小華認為有句俗話說得太對了：湖南人怕不辣。在湖南地區，差不多人人都能吃辣，所以湘菜也是以辛辣口味著稱。不知道小夥伴們印象中的特色湘菜是什麼樣的呢？接下來，就由小華繼續和大家分享湘菜的美食。

這一篇文章，小華想和小夥伴們介紹的是湘菜特色招牌菜和小吃。一聊到湖南的特色小吃，那麼Top1的小吃必定是臭豆腐。這道小吃簡直是湖南特色小吃的代表，小華覺得臭豆腐聞著的味道確實讓人難以接受，但是習慣了這股“臭味”的臭豆腐愛好者而言，還是覺得不錯的。

豆腐經過加滷水、油炸等工序，披上了一層黑色的外衣。切成一小塊的臭豆腐放進紙盒子裡，食客們只需要用一根竹籤即可一嘗這特別的美味。臭豆腐的味道雖然特別，但是口感外脆內嫩，而且有可口鮮美的味道。一碗熱騰騰的臭豆腐吸引著眾多食客們，也給不少人們留下深刻的印象。

同樣以地域特色冠名的另一道特色湘菜，名為手撕鴨。相較於粵菜中的手撕雞，湘菜中的手撕鴨是另一種風味。鴨子在滷水汁中煮熟後，去除骨頭切成小塊後，放入鍋中煸炒至熟透，一道美味的手撕鴨即可上桌。小華覺得手撕鴨之所以好吃，就在於切成小塊後在油鍋中煎炒，使鴨肉香味更加突出，鹹香味濃郁。小夥伴們來到湖南，手撕鴨也是一道絕對不能錯過的美味佳餚。

下面這道湘菜，擁有著有趣的名字，那就是金魚戲蓮。魷魚充當金魚，蓮葉和蓮蓬由雞蛋、蝦料子、青豆做成，這道傳統特色的湘菜非常考驗廚師的刀功和耐心，稍有不慎就要重新雕琢。魷魚和蝦的新鮮遇上雞蛋的香濃，金魚戲蓮是一道清新淡雅的湘菜，相比於以辛辣味道為主的湘菜，金魚戲蓮較為清淡，魷魚新鮮脆嫩，雞蛋滑嫩，味道層次感豐富。小華推薦小夥伴們一定要嘗試這道有意思的金魚戲蓮。

接下來小華要推薦的這道湖南傳統小吃，相信很多小夥伴們都很喜歡吃，那就是口味蝦！口味蝦又稱麻辣小龍蝦，不止在湖南地區，在全國其他地區很多食客都青睞於麻辣小龍蝦。色澤鮮亮的小龍蝦，肉質爽嫩，在幹辣椒、料酒、香油等佐料烹調後，口味香辣，油而不膩。

食客們在夜宵檔點上一鍋香辣的小龍蝦，配上啤酒或者碳酸飲料，互相暢聊，每一個檔口都充滿著濃郁的辛辣氣息。這道傳統且美味的菜餚也正好體現了湖南地區當地人民的熱情好客、大方好爽的性格。小華覺得口味蝦不僅是一道帶給食客們辛辣的味蕾刺激感的湘菜，還是一道有強烈地方特色的地道美食。來到湖南地區旅遊的遊客們，都會嘗試一下口味蝦，這道美食已經成為代表美食了。

好了小華今天的湘菜特色菜餚、小吃就分享到這裡了。透過小華的分享，不知道小夥伴們有沒有想要立刻到湖南嘗試正宗湘菜的衝動呢？臭而美味的臭豆腐、香味濃郁的手撕鴨、色香味俱全的金魚戲蓮、受歡迎的口味蝦，總有一款美食是你想嘗試的，歡迎大家在評論區留言，分享你們最喜歡的特色湘菜美食。