沙縣小吃跌落神壇，它卻一夜之間火遍大江南北，只要12塊錢！

黃燜雞是怎樣一夜之間，屌絲逆襲進入快餐界前列的呢？不管你怎麼不服，黃燜雞確實一夜之間火遍大江南北，每個城市，不管大的小的，黃燜雞經常可以看到，連我家鄉省倒數的貧困縣的縣中心，我也見到了不下三四家了。比沙縣小吃還要火爆，沙縣小吃已經跌落神壇，12塊錢的黃燜雞就可以為魯菜掙了一大口氣， 一夜之間火遍大江南北！

2010年以來在餐飲行業，不斷的產生著新的變化，像黃燜雞，每天都有新的店面產生，當眾多的黃燜雞米飯店鋪如梨花一般盛開，並且匯聚了無數的食客流連忘返，不由讓人驚歎不已！其實在講究的魯菜中，黃燜雞隻能算是魯菜中的家常菜品了，家常有兩種含義：一是食材廉價，尋常百姓都能負擔得起；二是烹製方式多樣，沒有統一的“規矩“，這使得黃燜雞塊得以在不同廚師手中呈現出一家一味的口感。為快被其他菜系擠壓的沒有空間的魯菜掙了一大口氣。

雞肉本身是含有高蛋白、低脂肪的食物，富含鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B12、煙酸以及鉀、鈉、氯、硫等。雞肉營養價值很高，民間有“濟世良花”的美稱。雞肉烹飪方式多樣，受到廣泛歡迎，不知道你們會不會做？接觸過黃燜雞的製作，對於所謂的地溝油，表示這黃燜雞裡不新增任何油！沒錯不加油！黃燜雞的香味主要是蠔油提出來的。小編試著很多種做法，最後面還是覺得下面的做法簡單又好吃。

做這道菜的時候大家要注意第一步，將雞腿洗淨，剁成4cm大小的塊，放入冷水中浸泡10分鐘去除血水。一定要按照下面的步驟去做，省時省材又能入味。

用料：主料：雞全翅3只，幹香菇5朵，豆腐1小塊，青椒少許，紅椒少許。輔料：蒜1瓣，蔥2根，姜少許，鹽適量，油適量，蠔油適量，白糖適量，料酒適量。

做法：1。準備材料。2。 香菇泡發。3。 雞翅洗淨斬塊，加少許鹽、料酒醃一會兒。4。 泡發的香菇切片或切小塊，攥幹水分；青、紅椒切小片，蒜切片，蔥切末，姜切絲。5。 豆腐切小塊，入油鍋中煎至金黃，盛出待用。6。 放入雞翅，煎至金黃，盛出待用。7。 鍋中留油，先入蔥薑蒜爆香，再加入香菇炒軟。8。 下豆腐和雞翅炒勻後，調入醬油、鹽、白糖、料酒各適量，加小半碗水燜至熟。9。 加入青紅椒炒至斷生即可。

沙縣小吃卻被黃燜雞打敗，在外面黃燜雞一份只要12塊錢，卻有很多人喜歡吃，也會魯菜掙了一大口氣。黃燜雞一夜之間火遍大江南北。小編把做黃燜雞的方法分享給大家，有時間可以自己動手做黃燜雞吧！

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