一直以來，優質醬香酒要儲存五年才能進行灌裝，主要由於醬香酒存放時間長加上釀造工藝、勾酒工藝複雜，無疑成本也隨之增加。相信很多酒友都想知道，醬香酒能不能像白酒一樣即產即出呢？答案是肯定不可以，正宗醬香酒需要長期儲存才能進行出售，主要有以下四點原因，今天四季歡便給酒友們詳細介紹一下。

一、

去除有害物質

據瞭解，優質醬香酒的制曲，堆積，發酵工藝都是在高溫條件下進行（簡稱三高工藝），所產生的的高沸點的生香型酸類物質較多，不容易揮發。

同時，不可避免的會產生低沸點的刺激物質，經過長時間的貯存，使低沸點物質成分揮發，更能感受到醬香酒的優雅細膩與清冽爽淨。

二、

形成經典風格

另一方面，醬香酒長期儲存還能夠形成經典風格。優質的醬香酒入庫時一般在55-55度左右，這個度數不僅恰好是酒精和水締結最牢固的濃厚，而且酒中的酒分子游離較少，適合純釀積儲，在密封的條件下存放，酒精度高而不烈，醬香突出，回味經久不息。

三、

增強酒體風味

除此之外，優質醬香酒長期貯存可以增強酒體風味。具體來看，貯存過程當中酮類化合物的生成較多，這些物質不同程度含有不同顏色，因而酒體呈微黃色。但酒體變黃只是一種理化現象，並不是判斷好酒的重要標準。

四、讓酒更醇厚

最後，長期儲存醬香酒還能使酒更加醇厚。優質的醬香酒在貯存和出廠時無再加水，有利於酒精分子、水分子與酒精分子之間的相互作用。貯存時間越長，能夠減少酒的刺激感，口感更加優雅圓潤。

綜上所述可見，醬香酒透過長期的貯存，去除大量帶刺激性物質，使得酒體更加醇厚，飲後甘爽味長，並且酒後不上頭、不口乾，只為給喜酒之人一杯好酒！