外表色澤金黃、吃起來外焦裡嫩、香酥可口的美食，想不想吃？到底是什麼只有膠東才有呢？還被奉為經典？

一道膠東名菜！菜片片，就沒有煙臺人不知道的，這個“幸福”的味道，貫穿了老一輩人的記憶。在煙臺“片片”就是苞米麵餅兒，菜片片則是用片片湯做皮兒，包上菜餡的一種食品。比起包子、餃子，菜片片可稱得上是大肚能容，多吃野菜少吃糧，是過去的人們度過荒年的不二法寶。菜片片講究的是皮薄菜多，因為苞米麵兒裡包了菜，咬一口特別疏鬆，菜香面香混在一起，還有點鮮香的味道，又好吃又營養健康。

每到秋天蘿蔔和芥菜疙瘩下來的時候，家家都要吃幾頓菜片片。除此之外，蘿蔔絲兒、春天的柳樹芽兒、山麻楂兒菜、灰灰菜都、可以焯了做菜餡。能炒著吃的細菜，一般不用來包菜片片，那些吃口粗澀的野菜，配上苞米麵兒的粗糲外皮，更顯出一股土的淳樸之氣。

玉米麵包子“菜片片”

準備食材：玉米麵、豆麵、小蘇打、芹菜葉、蝦仁、鹽、雞精、糖、香油

製作過程：

1、將芹菜葉放熱水中焯水，撈出控幹水分後切碎，放入蝦仁、鹽、雞精還有適量的香油調味。

2、將玉米麵和豆麵混合到一起，可以少加一點點糖和小蘇打，加溫水攪拌成麵糊狀態，靜置10分鐘。

3、將準備好的玉米麵皮分成大小適中的劑子，並按平，放在手心，將調好的餡包入其中。

4、起鍋燒水，冷水入鍋，蒸20分鐘即可。

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