冬筍炒臘肉，春筍炒鹹菜，筍乾燒豬腳，每樣菜色都好吃到停不下來！對於筍來說是百搭的菜，而且營養價值高！這裡要注意哦！春筍中含有一種物質叫做草酸，草酸這種物質很容易和鈣發生化學反應生成草酸鈣，草酸鈣是一種難溶於水的物質，春筍好吃腸胃病，過敏體質，小孩子，肝病患者儘量不要吃哦！

小淑今天做的是筍乾，小淑家鄉群山環繞，人們常說靠山吃山是的就是我的家鄉。滿山的竹林，現在也只有些走不了的老人在村子裡，像我們這一代人吃不了苦，加上為了孩子有更好的學習環境都出來了，都在鎮子上或出外面安家了，雖然我家也在縣裡安家，但離老家不遠，經常還是會回去看看，婆婆也會回去種些個不用怎麼管的菜。

春季在自家竹林挖些筍炒鹹菜，吃不了就曬些，最喜歡吃筍乾，是因為它很有嚼勁

很下飯，紅燒豬腳放筍乾是個技術菜，小淑懶不經常做，但是清炒還是可以的，每次炒一大盤都會吃光光。

首先準備食材配料：

筍乾150克

青紅椒兩個

八角一個

大蒜，姜少許

鹽，醬油，水酒

做法步驟：

首先鍋裡放水燒開放入筍乾煮十五分鐘，撈起用盆裝冷水浸泡30分鐘左右。

切絲備用，青紅椒切好，姜蒜切絲。起鍋放油把姜蒜煎香放筍絲翻炒（如果覺得筍還有些硬，可以放少許些水煮一下），期間放兩勺水酒（其實放水酒是為什麼也不清楚，更香吧），接著放青紅椒翻炒均勻，加鹽，醬油兩勺，炒兩三分鐘就可以出鍋裝盤了。

看著是不是很有食慾呢！做法步驟很簡單。喜歡小淑的文章請點個贊哦！小淑的菜都是初學者都能輕輕鬆鬆做一桌呢！