媽咪的幸福就是最好的愛

—愛陪娃玩的扈掌櫃

奶奶要生日了，今年的情況特殊，沒有去飯店吃飯，準備在家做一些菜，家人之間聊聊天，說說話，這是光碟最快的一道菜，也是大家比較喜歡的，最主要的是跟買來的麵糰子比較，這個更貨真價實一些。

備料：

肥瘦相間的豬肉500克

洋蔥 1個

雞蛋1個

蘋果半個

胡蘿蔔半根

姜一塊

澱粉1勺

香油2滴

清水適量

調味：

鹽2勺

耗油2勺

味極鮮2勺

生抽2勺

料酒1蓋

胡椒粉1勺

做法：

1。準備好洋蔥和蔥，加到肉餡裡一起剁碎

2。

把肉和準備好的洋蔥、蔥攪打成肉餡，加入一些洋蔥碎和蘋果碎（可以用梨或者蓮藕）增加口感，加入調味料

3。加入澱粉和雞蛋，順著一個方向繼續攪打

4。加入胡蘿蔔碎，繼續順著一個方向攪打

5。基本上團成肉團的樣子就是這樣，用兩個手來回摔打，上勁更好吃

6。油溫7成熱，就是筷子放進去會有一些密集的小泡泡，把丸子炸至金黃，用勺子不斷攪動定型

7。一次炸成型備用就可以了

湯汁：

蔥30克 切片

姜10克 切片

八角1個

桂皮5克

花椒6粒

熱鍋熱油，加入上述香料炒香，加溫水，水開後下入炸好的丸子，水要沒過丸子，大火燒開，小火慢燉30—50分鐘（根據大小調節時間）

撈出丸子後撒點蔥花或者燙過的菠菜\油菜等

當時在奶奶家做好後，還沒拍照就上桌了，當著太多長輩的面也沒再拍，總之看最後的光碟程度，還有大家的讚不絕口，我預設這道菜比較好吃（ ω ）

四喜丸子和獅子頭做法沒有什麼區別，主要區別在於大小，都可以蒸煮。配料可以根據自己的喜好來調節。相對來說四喜丸子比較小，獅子頭比較大，寓意都比較好，適合各種宴席場合。

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圖片來源作者

我是糰子媽咪，一枚陷入烘焙圈的營養保健師

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