每天更新三道不同的菜餚，每道菜運用的手法烹飪技巧也是有所不同，透過不同維度來展現食材的魅力，那麼今天用到的主食材：菌菇類，以其作為原材料，搭配不同的食材，製作出不一樣的家常美味，簡單易操作！想要學習的朋友直接按照下列步驟進行操作即可，希望大家滿意哦！

同時材料，調料可根據自身喜好情況自行調整，不會的可以留言，青村君將一一解答哦！

推薦一：黃花菜炒金針菇（預計12分鐘）

材料：新鮮金針菇150克，水發黃花菜80克，青椒絲、紅椒絲各10克，薑片少許。

調料：鹽、雞精各半小匙。

做法：

1、金針菇洗淨，去根；水發黃花菜擇洗乾淨。

2、鍋中注入適量的清水燒開，倒入水發黃花菜略燙，撈出瀝乾。

3、炒鍋燒熱，加入適量油，放入薑片炒香。

4、放入青椒絲、紅椒絲，翻炒半分鐘。

5、倒入水發黃花菜、金針菇炒勻至熟。

6、加鹽、雞精調味，出鍋裝盤即可。

青村有話說

：金針菇與青椒、紅椒同炒，濃郁的椒香味和新鮮的菌菇香完美結合，讓人神清氣爽、胃口大開。

推薦二：素炒三丁（預計14分鐘）

材料：水髮香菇120克，新鮮豌豆100克，胡蘿蔔丁80克，蔥段10克，薑片、蒜末各少許。

調料：鹽、味精各半小匙，料酒、水澱粉各適量。

做法：

1、將水髮香菇擇洗乾淨，切丁；豌豆沖洗乾淨。

2、鍋中注入適量清水燒開，依次倒入胡蘿蔔丁、豌豆、香菇丁，再次煮開。

3、至鍋中的材料全熟，撈出瀝乾，備用。

4、炒鍋燒熱，放入蔥段、薑片、蒜未炒香。

5、倒入香菇丁、豌豆丁、胡蘿蔔丁翻炒。

6、烹入料酒，加鹽、味精調味，水澱粉勾芡即可。

青村有話說

：新鮮香菇呈白色或近白色，肉厚，柄與菌蓋同色，近似圓柱形，內部鬆軟、充實，質地細嫩，清香味鮮。

推薦三：香菇炒山藥（預計10分鐘）

材料：水髮香菇250克，山藥200克，紅棗、胡蘿蔔片各30克，蔥末、蒜片各適量。

調料：鹽、生抽各半小匙，雞精、水澱粉各少許。

做法：

1、山藥去皮洗淨，切條，放入加少許鹽的水中浸泡備用；香菇去蒂洗淨，切片：紅棗洗淨切片。

2、炒鍋燒熱，加油，放入蔥末、蒜片炒香。

3、倒入山藥條、香菇片、紅棗片、胡蘿蔔片炒熟。

4、加鹽、雞精、生抽炒至熟透入味。

5、以水澱勾芡。

6、出鍋裝盤即可。

青村有話說

：浸泡香菇時，令其大頭朝下，如此葉片中的雜質可沉於水中，不影響成菜口感。

看完一定要自己回家動手試一試哦，別做行動上的矮子，不然你永遠都學不會呢，青村君期待你的成果。如果有什麼意見也歡迎提出來呢，說不定下一期就出咯！

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