深受家人歡迎的幾道家常菜，鮮香入味，美味誘人，簡單易做超下飯

蒜苗拌金針菇

做法：

1、食材準備好，金針菇切去根，撕開洗淨，蒜苗切斷，蒜，香菜切碎。

2、蒜苗開水焯一下撈出。

3、金針菇開水煮40秒撈出。

4、金針菇入涼水泡一下，撈出捏幹水。

5、食材裝盤，香醋，香油，鹽，蠔油，糖，辣子油入碗攪勻。

6、鍋入油加熱。

辣炒海帶絲

食材：海帶絲、食用油、蔥、姜、大蒜、花椒粒、幹辣椒、海鮮醬油、老陳醋、鹽、味精、香菜、脫皮白芝麻

1、將買回來的海帶絲洗乾淨。如果是買的沒有煮熟的海帶絲要放在開水鍋裡煮五分鐘左右，然後放涼水裡拔涼。

2、把海帶絲洗乾淨後撈出控水備用。

3、準備好所有的佐料，幹辣椒花椒粒大蒜，蔥和姜。大蒜切片，蔥切蔥花，姜切細條。

4、鍋中油燒熱，然後按照花椒粒，放幹辣椒，放姜，放蔥蒜的順序炒出香味。

5、將海帶絲倒入鍋中，迅速換成筷子翻炒，不能用鏟子，鏟子是無法將海帶絲炒均勻的。

6、炒一會兒，接著放一勺半醬油，三勺的老陳醋。這裡用的勺子不準確，大家可以琢磨著放。大約放十克醬油和25克老陳醋就可以。

7、然後用筷子，大火翻炒海帶絲，炒到能聞見酸辣的香味就可以，放鹽和味精了，然後再翻炒幾下。

8、到最後關火，出鍋之前撒上香菜段拌勻。

蒜蓉剁椒蒸豆腐

食材：豆腐500g、剁椒30g、油、蠔油10g、雞精、蒜瓣、生抽10g、蔥絲

1、準備好所有的食材。豆腐切小塊開水焯燙瀝乾水分。

2、蒜瓣切末，取一個小碗加入蠔油，生抽，雞精，適量清水攪拌均勻。炒鍋倒油爆香蒜末。再放入剁椒炒香。

3、加入調好的料汁出香味關火。把蒜蓉剁椒澆入豆腐上。然後蒸制5-8分鐘，取出散上蔥絲即可。