霜降是反映氣溫變化的節氣，天氣漸寒始於霜降，霜降是秋季的最後一個節氣，是秋季到冬季的過渡，意味著即將進入冬天。

霜降後，晝夜溫差更大，早晚天氣較冷，中午則比較熱，秋燥明顯。霜降過後，植物漸漸失去生機，大地一片蕭索。

俗話說：“一年補透透，不如補霜降”，說的是一年到頭都進補，還不如霜降補一補。

南京人認為

鴨肉是食補的重要食材

因此，每到霜降時節

南京地區的鴨子也都會比較暢銷

鴨血粉絲

便是南京人日常生活中

不可或缺的一道傳統補湯

為什麼要吃鴨子

鴨屬於水禽，鴨肉味甘、無毒，有補內虛、消毒熱、利水道的功效，可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便乾燥、低熱不退者最為有益。鴨肉富含B族維生素和維生素E，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，易於消化。

吃什麼鴨子？

此外，鴨肉中脂肪酸的比例接近理想值，化學成分和橄欖油很相似，有降低膽固醇的作用。100克鴨肉裡面大概含有300毫克的鉀，鉀跟心臟節律有關，而且鉀高了能夠對抗鈉。而高鈉是造成高血壓的重要原因，所以，平時多吃點鴨肉取代其他的肉菜，是非常健康的。

原味鴨血粉絲湯

漂亮的鴨血

光滑，柔嫩，入口即化

原味鴨血粉絲湯

看起來清淡的藤椒湯底

入口麻香濃郁

麻而略辣

鴨血香辣鮮香，嫩到不行

讓人瞬間淪陷

藤椒味鴨血粉絲湯

濃郁的番茄鴨血粉絲酸甜可口

選材健康

酸甜的味道很好的促進了食慾

越吃越有滋味

味鴨血粉絲湯

番茄味鴨血粉絲湯

番茄味鴨血粉絲湯

肉眼可見大片大片的酸菜

可以簡單粗暴地理解為

把“酸菜魚”中的“魚”

替換成了“鴨”的版本

這種特殊的做法

也成就了特殊的美味

漸寒的天氣

若是時不時能來份鴨血粉絲

實在是秋冬進補的上上選

還在等什麼呢