酸辣土豆絲是一道簡單快捷，酸辣脆爽的國民家常菜。

它的主料為土豆，口感為

酸、辣、香、脆

。

至於怎麼做出自己喜歡的味道，

那是各家都有各家的拿手做法。

今天我們就來學習做這道酸辣土豆絲。

食材

土豆、青紅椒、丘北幹辣椒、花椒油、香醋、醬油、鹽、味精

做法

1、土豆切絲洗去澱粉，這樣既可以避免土豆絲變黑，又可以防止炒的時候粘鍋。

2、土豆絲不需要切多細，但需要切得均勻，如果像我一樣刀工不好，切得粗細不均，炒前記得焯水，防止生熟不均。

3、起鍋放油，加入蔥蒜、丘北幹辣椒爆香。再加入香醋，醬油，讓香味更渾厚。

4、放入土豆絲爆炒2秒鐘，加鹽、味精調味。最後放點青紅椒絲調色，即可出鍋。

這道菜的烹飪過程最好控制在1分鐘之內，這樣才可以保證土豆的脆爽口感。

我是文小七，這期的【文山百味】到此結束，如果喜歡我們的分享，歡迎分享給身邊的朋友。明天早上5點半，我依然在這裡準時與你分享。

幹丘北辣椒香辣雲南邱北微辣只香不太辣的農家散裝辣子文山百味

¥

29。9

淘寶

月銷4

購買